Смешиваю кефир с фаршем: получаю гору вкусных ленивых беляшей за 30 минут и без хлопот с тестом

Быстрый рецепт беляшей

Когда хочется ароматных, мясных пирожков, а ни времени, ни желания возиться с дрожжами, этот рецепт «ленивых» беляшей становится настоящей находкой. Здесь нет долгого раскатывания и лепки – только сочная начинка, быстрый кляр и волшебная корочка!

В этом рецепте используется классический свино-говяжий или куриный фарш (500 г), который становится невероятно нежным благодаря одному секрету — быстро замаринованному луку. Луковицу мелко рубим, смешиваем с солью, сахаром и небольшим количеством 6%-ного уксуса. Такая процедура буквально растворяет горечь, придавая фаршу сочность и легкую пикантную нотку. Добавляем сюда соль, перец и немного свежей петрушки, хорошо вымешиваем — начинка готова. Маринованный лук не только делает фарш более сочным, но и помогает ему лучше прожариться.

Кляр вместо теста

Секрет «ленивости» этих беляшей — в воздушном кляре. Яйца, кефир, мука, разрыхлитель, соль и чуть-чуть сахара — всего 5 минут на замешивание, и тесто готово! По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Если кажется жидковатым — добавьте ложку-другую муки. Дайте кляру минутку «отдохнуть», чтобы структура получилась нежнее.

Как собрать и пожарить идеально

Формировать беляши проще простого: слегка смочите руки холодной водой, слепите плоские котлетки из фарша — не толще 1,5 см, чтобы мясо быстро прожарилось. Каждую обмакивайте в кляр так, чтобы тесто полностью покрывало мясо, и отправляйте в хорошо разогретое масло на сковороде. Жарьте сначала под крышкой, чтобы фарш пропарился, затем переверните и доведите до румяной корочки без крышки. Не кладите беляши слишком плотно друг к другу на сковороду — это обеспечит равномерную золотистость и хруст каждой стороны.

Подача — восторг с первой минуты

Подавайте ленивые беляши горячими, чтобы почувствовать идеальное сочетание: сочная мясная начинка внутри и аппетитная хрустящая корочка снаружи. Отлично подходят не только к сметане, но и к острому соусу, солёным огурчикам или свежим овощам. Кстати, эти беляши вкусны даже холодными — идеально для пикника или перекуса на работе.

Почему ленивые беляши — настоящий хит:

• Время приготовления: всего 30–35 минут от первого движения до последнего кусочка.
• Простота: здесь не нужны навыки хлебопека или тестовода.
• Доступность: продукты найдутся в любом холодильнике.
• Экономия: никаких специальных ингредиентов и затрат.

Кефир в рецепте можно спокойно заменить простоквашей или неподслащённым йогуртом — беляши выйдут не менее нежными!

Эти ленивые беляши доказывают, чтобы приготовить что-то по-настоящему вкусное, не нужно тратить ни силы, ни время. Добавьте рецепт в свою кулинарную копилку — и дом будет наполняться ароматом сочного домашнего угощения хоть каждый вечер.