Готовим борщевую заправку со свеклой на зиму: борщ сварится гораздо быстрее
Эта заправка отлично подойдет для быстрого приготовления борща зимой — достаточно будет добавить картофель, капусту и мясо по вкусу. Надеюсь, вам понравится! Вот классический рецепт борщевой заправки на зиму — просто пальчики оближешь! Вот какие ингредиенты вам потребуются (из расчета на 5 литров готовой заправки): свекла — 2 кг; морковь — 1 кг; репчатый лук— 1 кг; помидоры — 1,5 кг; болгарский перец — 500 г; капуста — 1 кг (по желанию); чеснок — 2 головки; соль — 2 столовые ложки; сахар — 200 г; 9-процентный уксус — 150 мл; растительное масло — 200 мл; черный молотый перец и лавровый лист — по вкусу; Очищенную свеклу и морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте небольшими ровными кубиками. С помидоров снимите кожицу: чтобы процесс шел легче, ошпарьте их кипятком. Измельчите томаты до состояния пюре или также нарежьте кубиками. Очищенный от семян болгарский перец нарежьте полосками. Чеснок почистите и мелко-мелко нарежьте. Другой вариант — раздавите с помощью чесночного пресса. В большую сковороду влейте половину масла, разогрейте и обжарьте лук до прозрачности. Далее положите морковь и обжаривайте овощи вместе 5-7 минут, регулярно помешивая. Третьей на сковороду отправляется свекла вместе с остатками масла. Подержите на огне все ингредиенты еще 10 минут. Теперь положите помидоры и болгарский перец в к остальным овощам и перемешайте, добавьте соль по вкусу, сахар, а также лаврушку. Влейте уксус и перемешайте. Смесь нужно довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой около примерно 50 минут. Обязательно помешивайте, что содержимое не пригорало — при необходимости добавьте немного воды. Чеснок и черный молотый перец нужно положить примерно за пять минут до готовности и снова перемешать. Банки простерилизуйте, заложите кипящую борщевую заправку, а затем закройте. Не забудьте перевернуть банки и укутать их. Такая заправка получается удивительно вкусной и отлично подходит для быстрого приготовления борща зимой. Ранее эксперты поделились секретом приготовления удивительно вкусного картофельного пюре по бабушкиному рецепту.
