Никаких калорий и потрясающий вкус: почему булгур рвет кулинарные шаблоны

Булгур — это не просто мода, это настоящая гастрономическая революция! Древний злак, который так любят на Ближнем Востоке, сейчас активно покоряет кухни российских домохозяек и профессиональных шеф-поваров. В чем же секрет этого изумительного продукта? Булгур производится из пшеницы, которую пропаривают, сушат и дробят. Такой способ обработки сохраняет максимальное количество полезных веществ, а также делает зерно легким в приготовлении. Но, что еще важнее, он обладает удивительными свойствами, которые выгодно отличают его от других гарниров. Высокое содержание клетчатки. Улучшает пищеварение и насыщает быстрее. Низкий гликемический индекс. Подходит для диабетиков и худеющих. Минимум калорий. В 100 граммах вареного булгура содержится всего 83 калории. Быстрое приготовление. Сокращает время, проведенное на кухне. Богат витаминами группы В и минералами. Укрепляет здоровье и повышает энергию. Булгур получают из цельного пшеничного зерна, которое было очищено, обработано паром и раздроблено на крупные кусочки. Он имеет низкий уровень жиров и высокий — клетчатки, которая улучшает пищеварение. Благодаря этому, а также низкому гликемическому индексу булгур поддерживает в норме сахар и холестерин, — отмечает эксперт «Спорт-Экспресса», член Национального общества диетологов и нутрициологов и Европейской ассоциации по изучению ожирения Ольга Деккер. Традиционные гарниры, такие как рис или картофель, постепенно уступают место универсальному и питательному булгуру. Он отлично сочетается как с овощами, так и с мясом. Кроме того, булгур идеально вписывается в современный тренд на правильное питание. Люди все больше задумываются о том, что попадает на их тарелку, поэтому продукты с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов не теряют своей актуальности. Помимо этого, вкусный ореховый привкус булгура позволяет создавать как простые, так и изысканные блюда. Готовится булгур очень быстро. Вам всего лишь нужно прокалить его на сковороде с небольшим количеством масла для усиления аромата, добавить в кипящую воду (в соотношении 1:2), посолить и готовить на слабом огне около 10-12 минут. Одним словом, если вы все еще не ввели этот чудо-злак в свое меню, самое время это исправить! А вот так можно сварить перловку гораздо быстрее, чем обычно — делимся секретом.