Эксперты рассказали, как выбрать безопасную муку для блинов на Масленицу
Масленичная неделя — время, когда хозяйки начинают экспериментировать с рецептами и радовать близких блинами, пирогами и другой выпечкой. Однако за кулинарным вдохновением не стоит забывать о качестве ингредиентов. Особенно пристальное внимание стоит уделить муке, ведь она не всегда безопасна. Сегодня на прилавках магазинов можно найти десятки брендов муки в ярких упаковках. Однако здоровье потребителей далеко не всегда оказывается в приоритете у производителей. Чтобы продукт выглядел белоснежным и «идеальным», зачастую используется химия, пишет telegram-канал «Контрольная закупка». Вот несколько опасных добавок, которые могут скрываться под загадочными аббревиатурами. Е928 — бензоил пероксид Эту добавку используют для отбеливания муки, чтобы придать ей красивый кремово-белый оттенок. Однако в чистом виде бензоил пероксид считается канцерогеном. Пусть ваша выпечка будет ароматной и вкусной, но без опасных химических «усилителей». Е923 — персульфат аммония Часто используется для улучшения текстуры муки, но также является сильным аллергеном. Особенно опасен для людей с чувствительной кожей или склонностью к аллергическим реакциям. Лучше отказаться от продуктов, в составе которых числится эта добавка. Аллоксан — «отбеливатель» против здоровья Если вы видите муку, ослепительно белую, как снег, стоит задуматься. Аллоксан — вещество, применяемое для отбеливания, но исследования на животных показывают, что оно может вызывать нарушения работы органов. Е926 — двуокись хлора Используется не только для отбеливания, но и как консервант, продлевающий срок хранения муки. Однако в безопасном и качественном продукте этот компонент недопустим. Чтобы ваша выпечка приносила только радость, а не проблемы со здоровьем, выбирайте муку, обращайте внимание на состав, указанный на упаковке. Идеальная мука будет состоять только из натуральных ингредиентов — зерна без посторонних добавок. Ранее эксперты Росконтроля назвали самые качественные марки сливочного масла.
