Роскачество забраковало 20 самых известных брендов вареников с картошкой
Роскачество проверило вареники с картошкой от крупных брендов и не нашло ни одного соответствующего стандартам качества. Некоторые производители намеренно маскируют продукт как «макаронные изделия», чтобы не соблюдать строгие нормы. Все 20 протестированных марок вареников, включая популярные бренды Globus, «ВкусВилл», Ozon Fresh, не прошли минимальный контроль качества по параметрам, установленным для продуктов, претендующих на Знак качества. Об этом сообщили эксперты Роскачества после всестороннего анализа. Специалисты выявили грубое нарушение — сразу семь компаний указывают на упаковке не то, что содержится внутри. Вместо категории «полуфабрикаты» они ставят «макаронные изделия с начинкой». Это позволяет обходить жесткие требования к микробиологической безопасности, но при этом продавать товар под другим названием. Макаронные изделия априори изготавливаются из высушенного теста. Их ГОСТированная влажность не превышает 13%. В то время как технология изготовления вареников не предполагает удаления влаги из теста. Средний уровень содержания влаги составляет около 70%. В Италии, кроме изделий из высушенного теста, к пасте относят из свежеприготовленного теста (домашняя лапша) и фаршированные изделия (равиоли, тортеллини, аньолини, каннеллони). В базовом рецепте теста для равиоли желтки, мука мелкого помола, оливковое масло. Вареники же делаются проще — тесто готовят из воды и муки. Яйца не идут в тесто. В ряде случаев российские производители выдают за равиоли изделия, не включающие яйца в состав теста. Это еще раз подчеркивает необходимость стандартизации понятий для правильной интерпретации требований безопасности, — отметила представитель Роскачества Елена Саратцева . Проверка показала: бактерии группы кишечной палочки были найдены в 16 образцах. Превышено количество микроорганизмов в продукции «Морозко», «Цезарь», Ozon Fresh. У ряда других — нарушения вкусовых качеств, неточности в весе и заявленном составе. Например, у «Давней традиции» и «Сытого папы» ощущается кислинка, которая может говорить о процессах порчи. «Сибирская коллекция» недодала по весу почти четверть объявленного. А у «Агзамова» и «Мясницкого ряда» оказались неверно указаны данные о белках, жирах и углеводах. Роспотребнадзор уже потребовал изменений от производителей «Морозко» и «Цезаря», а также направил предписания Ozon Fresh. Тот убрал продукт с полок, чтобы пересмотреть подход к выпуску. Компания «Агзамов» пообещала перепроверить маркировку. Эксперты напоминают: даже если вареники правильно сварить, само наличие бактерий говорит о возможных нарушениях на производстве. Пока Роскачество предлагает разработать отдельный ГОСТ именно для вареников, чтобы исключить двойную трактовку и обеспечить честность производителей перед покупателем. Ранее мы рассказывали, какой зефир, по мнению экспертов, можно есть килограммами.
