Тесто для пельменей делаем строго по старинному рецепту: эластичное, прочное и легко растягивается — главный секрет в особой добавке
Магазинные пельмени не идут ни в какое сравнение с домашними. И дело не только в мясе, из которого они готовятся. Особую ноту задает и тесто. Имеется множество вариантов его приготовления.
Секрет нежного теста для идеальных пельменей
Домашние пельмени значительно превосходят магазинные, и секрет не только в начинке. Ключ к успеху – в тесте. Представляем вам рецепт нежного и вкусного теста для сибирских пельменей, с одним секретным ингредиентом – молоком.
Благодаря молоку, тесто получается удивительно мягким, пластичным, прочным и не рвется при лепке и варке.
Ингредиенты:
- Вода – 125 мл
- Молоко – 125 мл
- Соль – 1 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – 500 г
Вода и молоко должны быть слегка теплыми. Растворите соль в воде, затем добавьте молоко. Взбейте смесь венчиком, влейте растительное масло и добавьте яйцо, взбивая до легкой пышности.
Постепенно добавляйте муку, перемешивая тесто сначала ложкой, затем рукой, чтобы избежать комочков. Выложите тесто на стол и тщательно вымешивайте около 15 минут. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш. За это время тесто достигнет необходимой консистенции, став пластичным и легко раскатывающимся.
Приятного аппетита!
