Чудеса кулинарии показали на фестивале солений

Первый Сибирский фестиваль солений прошел 13 октября в Доме культуры «Прогресс». На кушанья можно было не только смотреть, но и дегустировать их: сало, грибы, помидоры - все приготовлено по фирменным рецептам. К сожалению, телевизионная камера не может полностью передать всю атмосферу фестиваля. Главное здесь – не оформление столов, не яркость и красота самих продуктов. А то соцветие ароматов, которое царит здесь. А запах, поверьте, такой, что остановиться невозможно.

На столах - заготовки, приготовленные по лучшим рецептам русской традиционной кухни. Хозяйки наперебой расхваливают свои разносолы, предлагая все обязательно оценить на вкус. Отказ расценивается как неуважение.

Тут не только всевозможные варианты соленого, квашеного и моченого. А еще и маринады, лечо, заправки. Традиционные, от бабушки, способы консервации соседствуют с экзотическими: тут вас угостят и вареньем из тыквы, и напитком на основе укропа и петрушки. Галина Журова для засолки использует разные, самые неожиданные, продукты.

«Можно солить со сливой. С полукультуркой, с крыжовником. И получается очень своеобразный вкус. И фрукт, который мы туда кладем. И помидор. Получается вкусно», - отмечает участница фестиваля Галина Журова.

Фестиваль – не только застолье. Хотя куда ж без него! Тут готовы поделиться не только рецептами…

- В стакан две ложки майонеза. Полстакана воды. Все это перекипело и в котлетки. Вкуснятина!

… но и прочитать стихи, посвященные домашним соленьям.

- За соленья с вас – расплата:

Похвала из ваших уст.

Не нужны нам деньги, злато,

Нам приятен громкий хруст!

Застолье участники и оформляют по-особому. Флористические композиции, авторские куклы, народные костюмы. Гостям рассказывают про старинные кулинарные традиции, показывают обереги для погребов.

«Куколки, которые опускали в погреба для того, чтобы соленья не портились. Это тоже русская исконная традиция, которую сегодня показывают; рассказывают и пожилым людям и нашей молодежи», - поясняет заместитель председателя «Союза женщин России» Новосибирской области Тамара Колдина.

Дегустация и дружеское общение периодически сменялись музыкальными номерами: под переборы гармони участники фестиваля танцевали и пели песни своей молодости. 

Смотрите программу «Новосибирские новости» на телеканалах «Регион ТВ» (пн-пт в 20.30), «Домашний» (пн-пт в 00.00), «ТВ3» (вт-сб в 8.00) и «РБК» (пн-птн 20:00)

Программа «Новосибирские новости» на YouTube

www.youtube.com/novosibirskieNovosti