Ягода ягоде рознь: как выбрать самый вкусный арбуз
На сайте Роскачества рассказали, как выбрать самый вкусный и спелый арбуз, а также чем излюбленная россиянами ягода отличается друг от друга. Специалисты рекомендуют покупать арбуз в конце августа и сентябре, так как в этот период ягоды наиболее спелые и качественные. Кроме того, к этому времени из-за обилия поставщиков цена гораздо ниже, чем в любые другие […]
Сообщение Ягода ягоде рознь: как выбрать самый вкусный арбуз появились сначала на НДН.Инфо.
На сайте Роскачества рассказали, как выбрать самый вкусный и спелый арбуз, а также чем излюбленная россиянами ягода отличается друг от друга.
Специалисты рекомендуют покупать арбуз в конце августа и сентябре, так как в этот период ягоды наиболее спелые и качественные. Кроме того, к этому времени из-за обилия поставщиков цена гораздо ниже, чем в любые другие месяцы.
«Самые низкие цены на арбузы на российском рынке обычно в августе — начале сентября, когда происходит массовый сбор урожая арбузов в регионах России. При желании покупать арбузы можно в любое время года. Благодаря глобализации поставок и развитию технологий выращивания арбузы доступны покупателям круглогодично. Правда, цена такой ягоды будет намного выше», — отметила генеральный директор ягодного союза Ирина Козий.
Где растут арбузы
Традиционно арбузы выращивают в Волгоградской, Ростовской, Астраханской, Оренбургской областях, Краснодарском и Ставропольском крае и в Республике Дагестан. Самый крупный по площадям выращивания арбузов российский регион – Волгоградская область. Однако, благодаря развитию технологий и достижению селекционеров, арбузы в нашей стране можно выращивать на все более широкой территории. Сейчас арбузы в промышленных объемах выращивают также в Саратовской, Воронежской и Курганской областях, в Алтайском, Приморском и Хабаровском крае, а небольшие насаждения в фермерских хозяйствах есть даже в Якутии, Омской и Новосибирской областях.
Импортные арбузы поставляются в основном из Казахстана (летом) и Ирана (зимой и весной). Также идут поставки из Турции, Узбекистана, Китая, Таиланда и даже Египта.
Как выбрать ягоду?
Специалисты советуют выбирать арбуз среднего размера в партии, то есть не слишком большой, но и не очень маленький.
Качественный плод должен выглядеть свежим, целым и чистым. Отмечается, что во время созревания корочка становится матовой.
Если ягода относится к полосатому сорту, то по мере созревания его полосы становятся более яркими и чёткими.
Спелось арбуза можно определить и по так называемому земляному пятну, месту, на котором арбуз лежал на земле. Туда не поступает солнечный свет и растение не вырабатывает зелёный пигмент хлорофилл. Поэтому «пятно» должно быть ярко-жёлтого цвета и только одно.
Также о спелости может рассказать всеми известный способ — постучать по арбузу. Звук должен быть не глухим и не звонким, а средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук означает, что арбуз перезрел, а слишком звонкий — недозрел.
А вот высохший арбузный хвостик — не стопроцентный признак вкусного арбуза. Старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов поясняет, что высохший хвостик признак того, что арбуз созрел и больше не берёт из почвы влагу. Но нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, если даже арбуз совсем зелёный, тоже высохнет. И на это уйдет всего три–четыре дня.
Также среди методов определения качественного арбуза есть метод сжатия. Считается, что спелый арбуз при сжатии должен издавать треск. Но, как поясняют агрономы, это не показатель. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И чаще всего он хрустит при транспортировке.
Специалисты не рекомендуют покупать надрезанные или разрезанные плоды. А также ягоды см большим количеством повреждений.
О повреждениях и разрезанных арбузах
Стоит отметить, что на корке арбуза не допускается большое количество побитостей, рубцов и трещин. Продукт будет вкусным и качественным, если общая площадь внешних повреждений, вызванных трением, погрузкой или транспортировкой не превышает одной восьмой части поверхности плода.
Через трещины микроорганизмы с кожуры арбуза легко достигают мякоти, где активно размножаются, а затем вызывают пищевые отравления у людей. Именно по этой причине нельзя покупать разрезанный арбуз или плод, кожица которого была повреждена, а также не стоит просить надрезать арбуз, чтобы попробовать или посмотреть цвет его мякоти.
Совет от бахчеводов и продавцов: не догрызайте арбуз до белой части корки. Она и несладкая, и может содержать следы удобрений. Тщательно мойте арбуз, лучше с мылом. Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной.
Где лучше всего покупать арбуз?
В идеале специалисты советуют покупать арбузы прямо около арбузных полей: ягоды там полностью дозревшие, они не транспортировались, зачастую были собраны прямо в этот день. Это самая свежая продукция высшего качества.
Второе место агрономы отдают рынкам и развалам. Поэтому при выборе нужно учитывать фактор транспортировки. Чем больше времени требуется на доставку плодов с поля до прилавка, тем больше вероятность, что арбуз сорвали недозрелым.
«Арбузы, как и другая пищевая продукция, должны быть задекларированы в соответствии с двумя статьями технических регламентов Таможенного союза – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». У продавцов должна быть декларация о соответствии от организации, вырастившей арбузы. Кроме того, продавец должен иметь личную медкнижку и информацию о юрлице, реализующем продукцию», — рассказала эксперт отдела стандартизации Роскачества.
Что делать, если арбуз не сладкий и можно ли его вернуть?
Согласно закону «О защите прав потребителей» продавец обязан предоставить потребителю товар надлежащего качества и гарантировать его безопасность.
В ситуации с арбузами всё несколько сложнее, ведь пока не разрежешь, зачастую не узнаешь, качественный ли он.
Однако, одно дело столкнуться с явно испорченным арбузом (цвет мякоти, зловонный запах или неопрятный вкус) — в этом случае можно требовать от продавца возврата денег или замены товара.
А другое — с несладким и безвкусным плодом.
Согласно ГОСТу, запах и вкус арбуза должен соответствовать свойственным данному ботаническому сорту, без посторонних запахов или привкусов.
Многое можно понять по состоянию мякоти арбуза:
- у зрелого качественного арбуза мякоть должна быть зрелая, сочная, без пустот, с окраской и семенами, свойственными данному ботаническому сорту;
- если же мякоть розового или бледно-розового цвета, граница между съедобной частью и корой еле заметная, мякоть грубая, малосочная, невкусная, а семена белого цвета, то арбуз считается недозрелым;
- Если же цвет мякоти оранжевый, она волокнистая и с пустотами, а семена со следами слизи, то арбуз является перезрелым.
Соответственно, если приобретенный арбуз по указанным признакам является незрелым или перезрелым, то можно говорить о товаре ненадлежащего качества, который всё же можно вернуть продавцу и потребовать деньги или замены товара.
Если продавец не соглашается вернуть деньги или заменить ягоду, то можно предъявить ему письменную претензию. Чаще всего продавцы воспринимают такие обращения более серьёзно и пытаются быстро уладить проблемы. Однако если же и письменная претензия не сработала, то у потребителя всегда есть право обратиться в суд.
Алиса Маслова
Сообщение Ягода ягоде рознь: как выбрать самый вкусный арбуз появились сначала на НДН.Инфо.
