В Новосибирске в ближайшие месяцы откроется 6 новых кофеен
«Континенту Сибирь» стали известны планы крупных новосибирских сетей кофеен запустить новые заведения в ближайшие месяцы. Речь в том числе об «Академии кофе», Skuratov Coffee, Brewsell, Blackwood. Это происходит на фоне закрытия отдельных проектов в сфере общепита в Новосибирске. Как ранее писал «Континент Сибирь», основанная Виктором Скуратовым омская сеть Skuratov Coffee планирует открыть кофейню в ЖК «Нобель» на Красном проспекте. По данным источников издания, запуск заведения стоит ожидать в апреле 2025 года. Для Skuratov Coffee эта точка станет 8-ой в Новосибирске. Ранее сеть была вынуждена закрыть флагманскую кофейню в Новосибирске на пересечении Ленина и Советской из-за решения арендодателя.
Новосибирская сеть «Академия кофе», основанная Константином Будановым и Татьяной Павловой, планирует запустить 11-ую точку в Новосибирске. Она будет находиться на территории жилого комплекса «Мылзавод», который возводится рядом с «Огнями Сибири» в центральном районе города. Компания уже выкупила помещение, но сроки запуска пока не называет. Как узнал «Континент Сибирь», в этом же микрорайоне рассчитывает открыть свое заведение предприниматель Екатерина Михайлова, создатель кафе Polla Vina и кофейни La Marseille. Она рассказала «Континенту Сибирь» о том, что запуск намечен на осень, но концепцию пока не раскрывает.
Как ранее писал «Континент Сибирь», основанная Андреем Шеменевым сеть Brewsell проведет релокацию своей кофейни на Коммунистической и запустится в помещении, которое ранее занимал бар Pardon my French. Новое заведение будет предлагать не только кофе, но и фирменную выпечку. Рабочее название проекта ─ Brewsell and brioche. Запуск кофейни состоится не раньше осени 2025 года.
Другая известная новосибирская сеть кофеен – Blackwood ─ планирует открыть кофейню в ЖК «Оазис» до конца мая. Об этом «Континенту Сибирь» сообщили в самой сети. На сегодня она включает в себя 5 заведений.
Также к запуску готовится Columbiana. Кафе с упором на южноамериканские завтраки будет запущено в ближайшие месяцы в ЖК «Прованс», в котором уже располагается «Академия кофе». «Это место с аутентичным меню от опытного шеф-повара с практикой работы более чем в пяти странах мира, колоритным интерьером и зажигательной латиноамериканской музыкой по выходным, разжигающей аппетит к жизни», — говорится в описании заведения в соцсетях. Известно, что для основателей Columbiana это первый опыт открытия ресторанного проекта.
Примечательно, что на этом фоне в Новосибирске закрылись кофейни красноярской сети Green House в ТРЦ «Аура» и ТРЦ «Галерея», кофейня Mona loves matcha (в ее случае речь о релокации с запуском в апреле). Кроме того, по словам двух участников рынка, на Заельцовской закрывается кафе Koko с завтраками весь день.
