Посмотрите, как приготовить этот рецепт, если вы любите печень.
Необходимые продукты:
750 г печени
2 стакана топленого жира (сала или растительного масла)
25 г коровьего масла
2 кофейных стакана муки
1 столовая ложка поджаренной муки
250 г свежих грибов (или один стакан стерилизованных)
2 столовые ложки вина
1/2 пучка укропа
соль и перец для вкуса
Способ приготовления:
Очищенный от оболочек и сосудов печень разрезают на порции, которые посыпают черным перцем и солью, обваливают в муке (сырой) и обжаривают на сале или растительном масле.
Грибы чистят и моют, нарезают соломкой и тушат до мягкости на сливочном масле, добавляя немного горячей воды и вина. Смешать с поджаренной мукой и мелко нарезанным фенхелем, приправить по вкусу солью и перцем и снять с огня.
Обжаренную печень делят на порции, на которые укладывают тушеные грибы.
