Необходимые продукты на 4-5 порций:
500 г макарон – например пенне или фузилли
около 150 г рикотты
около 600 г консервированных помидоров без кожуры (можно использовать и тертые свежие помидоры без кожицы)
1/2 луковицы
2-3 ст. оливковое масло для соуса + 1 ст. оливковое масло для вареной пасты,
листья 2-3 веточки свежего базилика
соль и перец для вкуса
Для украшения: тертый пармезан.
Способ приготовления:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретом оливковом масле.
Если вы используете свежие помидоры, натрите их на терке и снимите кожицу. Если вы используете консервированные помидоры без кожуры – помидоры измельчите ножом, добавьте к ним сок из банки. Добавьте помидоры к тушеному луку, посолите по вкусу и дайте соусу покипеть на умеренном огне около 30 минут.
Сняв с огня, добавьте черный перец по вкусу и измельченный базилик.
Наконец, добавьте томатный соус и рикотту, хорошо перемешайте.
Тем временем отварите макароны в подсоленной воде. когда он закипит, хорошо слейте с него воду, добавьте 1 ст. оливкового масла, перемешайте и оставьте накрытым, чтобы сохранить тепло.
Добавьте приготовленный соус к макаронам и перемешайте.
Подавайте блюдо сразу, посыпав тертым сыром пармезан.
Источник:
