5 ноября отмечается День варенья!
Это лакомство считают исконно русским. Также варенье – отличный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон которых в нашем климате совсем недолог.
Сам термин – варенье – подсказывает, как его приготовить. Любые ягоды, фрукты варят в сладком сиропе. Раньше его делали из меда и патоки, сегодня – в основном из сахара.
Рецепт варенья, в отличие от джема, конфитюра и повидла, предполагает, что берут целые ягоды и мелкие фрукты, а плоды нарезают крупными дольками.
В зависимости от выбранного для варенья сырья, продукт приобретает и особые свойства. Например:
Малиновое варенье не зря дают детям при простудах и гриппе. В нем содержится салициловая кислота, которая обладает жаропонижающим свойством. Также в таком варенье есть витамин С, кальций и калий.
Смородиновое варенье полезно для укрепления сосудов. А так как в смородине сравнительно меньше сахара, чем в любой другой ягоде – им можно себя баловать во время диеты.
Вишневое варенье содержит в себе много полезных кислот и помогает бороться с воспалениями.
Брусничное может помочь кишечнику – в том числе нормализовать микрофлору.
Облепиховое варенье — рекордсмен по содержанию витаминов и микроэлементов.
Варенье из облепихи оказывает благотворное воздействие на организм:
- обеспечивает эластичность и проницаемость стенок кровеносных сосудов;
- является основой в профилактике и лечении атеросклероза;
- является основой в профилактике авитаминоза;
- оказывает положительное влияние на функционирование органов пищеварения;
- устраняет заболевания ротовой полости.
Абрикосовое сохраняет целыми кожные покровы тела, а также моторике кишечника, зрению и работе сердца.
Тыквенное способствует очищению организма. Кроме того, в нем содержится уникальный витамин Т. Он участвует в процессах свертывания крови, синтеза белка, обмена веществ, что не позволяет нарушить метаболизм человека.
Сливовое варенье оказывает положительное влияние на состояние сосудов: оно укрепляет стенки, повышает их эластичность. Кроме того, варенье из слив очищает кровь, нормализует давление и работу эндокринной системы, благотворно влияет на работу желудка, улучшает перистальтику кишечника, проявляет легкое слабительное и мочегонное действие.
