Пензенское мороженое «Филевский стаканчик» признано фальсификатом
В продукции обнаружены фитостерины.
Мороженое «Филевский стаканчик» производства ООО «Ледяной дом» в Пензенской области признано фальсификатом. Об этом сообщили в пресс-службе Российской системы качества.
В продукции обнаружены фитостерины, свидетельствующие об использовании растительных жиров. В молоке их нет.
– Кроме этого, исследован жирнокислотный состав мороженого, несоответствие которого рекомендуемым нормам может свидетельствовать о недобросовестности производителя и наличии жиров немолочного происхождения в продукте, – уточнила начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельниковаю
Молочного жира в пломбире тоже оказалось значительно меньше предусмотренных законодательством 100% – 31%.
Участилось количество случаев обнаружения кишечной палочки, что также не обошло «Филевский пломбир». Вместе с ним «забраковали» пломбиры «Городецкий», «Лента», «Маруся», «Мариайс» и «Пломбир на сливках».
– Вероятнее всего, в процессе хранения мороженого (особенно в торговой точке) при повышении температуры (выше –12 °С) мороженое может быть обсемененным бактериями кишечной палочки. Тем более, в холодильных витринах, как правило, все мороженое хранится одномоментно, а потребители сами могут привнести данные микроорганизмы. Да и упаковка тоже играет свою роль, например, открытый стаканчик. Поэтому важно обращать внимание на холодильные витрины и температурный режим, где происходит хранение мороженого. – прокомментировала ситуацию заведующая лабораторией технохимического контроля федерального государственного автономного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ ВНИМИ) Елена Юроваю
В целом по сравнению с результатами прошлых лет качество отечественного ванильного пломбира стало хуже. Доля фальсификата составила 18%. Фитостерины зафиксированы также в пломбирах марки «Вологодский пломбир» из Вологодской и Ярославской областях, «Маруся» с Алтая, «Как раньше» из Ярославской области, «Городецкий» из Нижегородской области и «ГОСТОВский» из Свердловской области.
Фактическое содержание белка не соответствует тому, что указано на упаковке, в мороженом «Золотой стандарт», «ВкусВилл», «ГОСТОВский», «Ирбитское», «Талицкий», «Пломбир на сливках «Маруся», «Наш пломбир на сливках», «Простоквашино» и «дело в сливках». Это может говорить о том, что поставщик или изготовитель заменили сухое молоко на более дешевый компонент, например, сухую подсырную сыворотку.
По итогам исследований на российский «Знак качества» может претендовать только пломбир марки «Свитлогорье». Улучшилось качество мороженого «Коровка из Кореновки», «48 копеек», «Чистая линия», «Золотой стандарт», «ГОСТ», «Гроспирон», «Купино» и «Село Зеленое». Однако из-за недостаточного содержания жира, недочетов по вкусу и консистенции претендовать на награду они не могут.
Приостановлено действие сертификатов «Знака качества» у пломбира «Вологодский пломбир», «Настоящий пломбир «Русский холод» и «Наш пломбир на сливках «эскимос». Более того, «Вологодский пломбир», произведенный в Ярославской области. вовсе не может наносить на упаковку такую маркировку.
Доктор технических наук, заместитель директора всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова» РАН Антонина Творогова признала, что мороженое является неплохим, но премиум-класса среди него стало меньше.
– В основном продукция изготовляется приемлемого уровня качества – эконом-класса, поэтому и массовая доля жира часто 12%, а не 15%, как должно быть в традиционном продукте, – заявила она.
- Чтобы узнавать свежие новости первыми и быть в курсе всех событий в Пензе, подписывайтесь на нашу группу в "ВКонтакте".
