Гостям Пензы предложат уху из сурского петуха
Разработали оригинальное меню
Туристов, посетивших Пензу, угостят оригинальными блюдами, созданными на основе традиционных пензенских рецептов и с использованием местных продуктов. Об этом сообщили в областном министерстве культуры.Экскурсоводы региона, совместно с кафедрой «Маркетинг, коммерция и сфера обслуживания» ПГУ, туроператорами и рестораном открытой кухни «Трюфель Chef`s Table» разработали меню, отражающее культурные особенности края.
Два месяца группа экспертов отбирала исторические факты и литературные сюжеты, которые положены в основу меню. А затем шеф-повара нашли продукты и способы воплощения задуманного.
Первая дегустация состоялась 19 января. Гостям подали угощения с оригинальными говорящими названиями: «Воевода на сене», «Уха из сурского петуха», «Бековский пузанчик», «Скоблянка по-пензенски», «Гербовая каша» и другие, где каждое блюдо является отсылкой к истории пензенской земли.
В центре внимания оказался воевода Елисей Лачинов; ячмень, являющийся одним из элементов пензенского герба; пензенские товары: бессоновский лук и бековские яблоки; богатства сурской земли - грибы, рыба, орехи.
В основе блюд - преимущественно продукты, пензенских производителей. В том числе - кленовый сироп и мясо индейки.
- Гастрономическая составляющая - неотъемлемая часть турпродукта любого региона. Если мы сможем вкусно и по-особенному накормить туристов, это еще больше подарит им впечатлений. Тут потенциал у пензенцев огромен, - прокомментировал заместитель министра культуры и туризма Пензенской области Ильдар Мавлюдов. Он также по достоинству оценил колоритные поварские шедевры.
Развитие региональной кухни является важным делом для внутреннего туризма. Современные тенденции говорят о востребованности местных блюд. Местная кухня может рассказать о нравах и образе жизни населения также много, как и произведения искусства и культуры.
