Россельхознадзор на Камчатке счел слишком малосольной партию красной икры
Поступившая на исследование в ветлабораторию икра горбуши оказалась недостаточно соленой, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в территориальном управлении Россельхознадзора.
Основанием для проведения лабораторных исследований продукции стала сертификация партии продукции.
В ходе исследований обнаружено недостаточное количество массовой доли хлористого натрия (2,2% при норме от 3 до 6%). Пониженное содержание соли не соответствует техническим условиям на производство данной продукции.
«Низкая концентрация соли в икре повышает риск развития и размножения бактерий группы кишечной палочки и дрожжей. Чтобы этого не произошло, необходимо соблюдать санитарные, температурные условия на производстве, при транспортировке и хранении», - отметили в Россельхознадзоре.
Результаты исследований внесены в государственную информационную систему раннего оповещения «Сирано». Также информация будет доведена до производителя для принятия мер по повышению уровня производственного контроля при выпуске продукции
