Сделано в Карелии: как превзойти ГОСТы и взять Смольный

Продукция Петрозаводского молококомбината «Славмо» давно стала «обязательной программой» в рационе тысяч карельских семей. Шутка ли: АО «Славмо» выпускает более 20 видов цельномолочной и кисломолочной продукции, а под брендом «Карельская жемчужина» по всей стране продается более 30 наименований минеральной природной воды и напитков на ее основе. 

Несмотря на завидный ассортимент самой разнообразной продукции, начиная от традиционных молока, творога, ряженки, масла и заканчивая ягодными кефирами, бифидоком, морсами на основе натурального сока, комбинат «Славмо» не устает удивлять своих покупателей вкусными, а главное полезными новинками. 

Не стал исключением и 2018 год. В этом году АО «Славмо» выпустило оригинальные газированные морсы – брусничный и клюквенный, презентация которых состоялась в Санкт-Петербурге на Дне города. Морсовый газированный напиток под брендом «Карельская жемчужина» стал настоящим открытием для любителей прохладительных напитков, погружая в мир естественных вкусов ярких лесных ягод. 

В октябре в продаже появилось молоко 3,5% жирности в новой 1,5-литровой упаковке. «Семейные габариты» пользуются необычайной популярностью у карельских покупателей. Молоко 2,5% жирности в 1,5-литровой упаковке прижилось так быстро, что на комбинате пришлось срочно наращивать объемы производства в семейной упаковке.   

Под занавес уходящего 2018 года на торговых прилавках появилась еще одна новинка от «Славмо» - напиток «Рахта» на основе молочной сыворотки, в состав которого входят столь необходимые для жителей северных регионов йод, калий, фосфор, медь, витамины С, А, В12, Е. Если вы устали от вкуса лесных ягод, то витаминизированный напиток «Рахта» со вкусом апельсина или ананаса напомнит о далеких южных странах. 

Какие еще события определили главные тенденции уходящего года на одном из самых известных и крупных в республике пищевых предприятий? 

Минеральную воду «Карельская жемчужина» сегодня можно увидеть на заседаниях правительства Санкт-Петербурга. В общем, мы Смольный взяли,

- улыбнулся генеральный директор АО «Славмо» Сергей Масляков. 

Продукция молококомбината стала обладателем знака добровольной сертификации «Сделано в Карелии», который получают предприятия, сумевшие подтвердить высокое качество своей продукции. Для АО «Славмо», которое каждый год становится победителем на престижных конкурсах и выставках, это не стало проблемой. 

На международной выставке продуктов питания «Продэкспо-2018» в номинации «Инновации в составе продукта» серебряную медаль получили фруктовые кефиры, а славмовский творог жирностью 9% «Роскачество» включило в список лучших творогов России.

Творог петрозаводского молококомбината был признан превосходящим по качеству требования ГОСТа. 

Сергей Масляков, который возглавляет предприятие последние 16 лет, рассказал о тех принципах, на которых много лет подряд строится работа комбината и которые, на его взгляд, помогают двигаться вперед даже в сложных экономических условиях. 

Основа перерабатывающего производства – карельские совхозы, которые сегодня поставляют сырье на АО «Славмо». 

- Мы прекрасно понимаем важность поддержки карельских совхозов, которые являются нашими главными партнерами. В Карелии с ее непростыми климатическими условиями у сельского хозяйства всегда была тяжелая судьба. Мы делаем все, чтобы, во-первых, приобретать молоко по максимальным ценам, значительно превышающим и среднероссийские, и средние на Северо-Западе, а во-вторых, оплачивать сырье в сжатые сроки – буквально в течение недели, - сказал Сергей Масляков. 

Сегодня карельское молоко высшего качества «Славмо» закупает по 30 рублей за килограмм. Максимальная, стабильная на протяжении всего года цена на сырье местных совхозов – главное условие нормальной работы. Не секрет, что в России летом цены на молоко существенно снижаются (на 25-35%), порой до катастрофически низких отметок. Отсутствие сезонного колебания цен на сырье для карельских совхозов является определенной компенсацией за природно-климатические особенности Карелии, позволяя держаться на плаву. 

Один из постоянных поставщиков сырья – совхоз имени Зайцева - в 2018 году сумел увеличить производство молока на 4,2%, или на 140 тонн. Директор совхоза, бывший министр сельского хозяйства Карелии Григорий Мануйлов привык мыслить масштабно. Он убежден, что если бы в других сферах сельского хозяйства республики – в овощеводстве, в мясном производстве удалось построить такую же систему, как в молочном бизнесе, то дела в отрасли пошли бы значительно веселее. 

Мало вырастить урожай. Сельхозпроизводителю важно понимать, что его продукцию гарантированно купят. Если бы в Карелии появились предприятия, готовые приобрести, сохранить, упаковать карельские морковь, картофель, свеклу, капусту, а потом доставить их до торговых сетей, то за несколько лет можно было бы в разы увеличить производство овощей. Аналогичная ситуация и с производством мяса. Это серьезно укрепило бы экономику наших совхозов,

- уверен Григорий Мануйлов.      

По его мнению, успех молочного производства связан именно с тем, что в республике действуют несколько стабильно работающих молочных производств, гарантирующих переработку сырья от местных совхозов. 

Кстати, Сергей Масляков отметил, что сегодня существует даже дефицит карельского молока и комбинат частично покупает его в соседней Ленинградской области. Он рассказал, что на предприятии серьезно обсуждают планы по развитию собственных молочных ферм.

В частности, молококомбинат рассматривает вариант покупки одного из двух государственных совхозов — Ильинского или Мегрегского и строительства собственной фермы на новой площадке.  

На АО «Славмо» сознательно пошли на диверсификацию бизнеса (расширение ассортимента продукции и переориентация рынков сбыта), освоив производство минеральной воды, морсов, газированных напитков. С одной стороны, это позволяет создавать «подушку безопасности» и более плавно проходить экономически не стабильные периоды, а с другой, дает возможность снижать цены на социально важные продукты питания. 

- Сейчас мы активно готовимся к реконструкции предприятия. Только в этом году в обновление производственной базы было вложено порядка 100 миллионов рублей. Комбинат приобрел шесть большегрузных автомобилей, работающих на природном газе. Вряд ли стоит напоминать, что происходит с ценами на бензин, которые берут все новые высоты.

Машины, работающие на метане, позволяют в три раза меньше (!) тратить на топливо. Для комбината это огромная экономия. За последние несколько лет мы перевели на природный газ практически весь транспорт, который перевозит сырье.

Кстати, мы приобрели и новый современный автобус для доставки наших работников на работу и развозки по домам. Автобус очень симпатичный, его сложно не заметить, когда он курсирует по городу. 

Параллельно постоянно совершенствуется упаковка. Она становится не только более симпатичной, но и удобной. Мы уже приобрели в Голландии новую упаковочную линию, но запускать ее будем в 2019 году, - рассказал гендиректор комбината. 

Когда вся республика «стонала» от непомерных тарифов на электроэнергию, на «Славмо» кардинально решили этот вопрос, приобрели турбину, которая работает на природном газе, и стали сами производить электроэнергию для комбината.          

Мы не привыкли жаловаться. Выросли тарифы на электроэнергию, мы стали производить ее сами. Получилось в разы дешевле. Подпрыгнули цены на бензин, мы обновили автопарк, закупив технику, работающую на метане. Это тоже позволило сэкономить серьезные суммы. Я думаю, что и с развитием сырьевой базы мы найдем самый эффективный вариант,

- Сергей Масляков был как обычно спокоен и невозмутим.

По его словам, у комбината сложились прекрасные отношения с другими карельскими перерабатывающими предприятиями. Даже химические реактивы для лабораторий АО «Славмо» приобретает, так сказать, с запасом, чтобы в случае чего поделится с конкурентами. Правда, на комбинате их считают коллегами. 

- Приближается Новый год, и мне очень бы хотелось поздравить и коллектив «Славмо», и наших партнеров, и наших покупателей, всех жителей республики с самым ярким, красочным, добрым и полным надежд на будущее праздником. Я думаю, что у нас есть главное – уникальный край со сказочной природой, где живут трудолюбивые честные люди. Уверен, что в наших силах превратить Карелию в регион, куда бы мечтали приезжать в гости, а однажды посетив нашу республику, хотели бы остаться здесь жить. Здоровья, счастья, удачи и доброты в Новом году, - в заключение сказал Сергей Масляков.