«Девочка» вкуснее: стало известно, как точно определить спелый арбуз
Старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого Евгения Почкаева заявляет, что абсолютно точно узнать, спелый ли арбуз, без надрезания невозможно. Однако она поделилась с изданием РБК Life признаками, по которым можно угадать самый спелый арбуз на прилавке.
Итак, в первую очередь смотрите на полоски. Чем более контрастными они выглядят, тем спелее арбуз.
Еще один признак — полевое пятно.
— Цвет пятна должен быть кремово-желтым или почти оранжевым, что говорит о том, что арбуз спелый. Если цвет пятна белый или светло-желтый, это значит, что арбузу не хватает вкуса, и лучше выбрать другой, — поясняет эксперт.
Усик и плодоножка должны быть сухими, така как созревший арбуз перестает впитывать влагу. Также стоит обратить внимание на пятна-прожилки — они являются признаком особо сладкого плода.
Стоит выбирать средний по размеру, но при этом тяжелый арбуз: плотная мякоть обычно слаще. Круглые арбузы тоже обычно вкуснее, чем овальные.
Главное же — арбуз надо покупать в сезон.
— Как бы вам ни хотелось есть арбуз круглый год, лучшее время для покупки этой ягоды — в пик сезона, который длится с конца июля до начала сентября. Содержание сахара может варьироваться в зависимости от выращиваемого сорта и погодных условий. Например, в очень дождливые годы арбуз может поглощать слишком много дождя и становиться безвкусным, — утверждает специалист.
Не стоит покупать арбузы в неочевидных местах, например, у обочин трасс. Такие плоды никто не контролирует, и арбузы могут оказаться просто невкусными, а даже и опасными для здоровья.
Неожиданный совет дает еще один эксперт — специалист по учебно-методической работе Высшей школы биотехнологий и пищевых производств СПбПУ Дарья Черникова. Она предлагает перед покупкой определить «пол» арбуза.
— Существует мнение, что женские плоды превосходят по количеству сахара в мякоти мужские, и, соответственно, они считаются более вкусными. «Арбуз-девочка» характеризуется круглой формой, плоским низом с широким центральным кружочком, а «арбуз-мальчик», наоборот, более вытянутой формы.
«Несезонные» арбузы вообще лучше не покупать — они могут быть опасными.
