Что может быть лучше румяных котлет?

Для многих из нас настоящие котлеты (конечно, не полуфабрикатные) являются символом домашней кухни - простой, вкусной, сытной.

Они сопровождают нас всю жизнь, с раннего детства до глубокой старости, и мало кто знает людей, которые откажутся от хорошо приготовленных, с румяной корочкой, нежных и сочных котлет. Они могут быть основой простого обеда и, в то же время, высоким гастрономическим шедевром. 

А знаете ли вы, с чего началась история такого блюда, как котлеты?

Как и большинство шедевров европейской кулинарии, это блюдо родилось во Франции. Но это было не совсем то блюдо, которое мы привыкли видеть на нашем столе.

Зажаренный кусок говядины на косточке продолговатой формы – вот такими были первые котлеты. Однако, для облегчения поедания котлет с помощью приборов, косточка перестала быть необходимым элементом. Довольно скоро котлету стали отбивать и панировать.

Русские кулинары не пожелали остановиться на достигнутом и стали готовить котлеты из рубленого мяса. Мода на изделия, приготовленные из мясного фарша, распространилась на Руси во времена Петра Великого. Именно тогда из Голландии были завезены очаги, удобные для жарки нового блюда. С тех пор в обиход прочно вошли пышные, мягкие, сочные котлеты.

Сейчас практически в любом магазине можно найти не только готовый фарш для котлет, но еще и множество полуфабрикатов.

Давайте забудем о магазинном фарше и полуфабрикатных котлетах и приготовим их сами - это гораздо вкуснее и полезнее, хоть и затратнее по времени, да и финансово. Или зайдем в ресторан, где готовят по-настоящему вкусные натуральные котлеты без каких-либо химических добавок!

Специально для ценителей котлет в кафе «У Покровки» разработали особое котлетное меню, с помощью которого можно составить персональный котлетный обед, а также завтрак или ужин. Две любые котлеты, один любой гарнир и один любой соус будут стоить 380 рублей. И составить этот набор можно из следующего меню: котлеты могут быть из щуки, из судака (в том числе и фаршированные красной рыбой), домашними, киевскими или рублеными куриными с зеленью. Или вообще, бифштексом с грибами. В качестве гарнира можно заказать картофель отварной или жареный, картофельное пюре с зеленым горошком, овощи «al dente», рис-микс, гречу или пасту пенне. И взять любой соус: бешамель, грибной, сметанно-горчичный с огурцом, сливочно-овощной или итальянский.

Приходите в гости!

Гостевой дом и кафе «У Покровки» расположен по адресу: Псков, улица Воеводы Шуйского, дом №17 (2 минуты от площади Победы, на берегу реки Великой прямо напротив Мирожского монастыря). Телефон для справок +7 (964) 676-00-00. Сайт кафе upokrovki.ru.