Как правильно выбрать клубнику в Ростовской области?

Мыть клубнику надо только перед употреблением.

Сейчас продаётся много клубники, скажите, как правильно её выбирать?

П. Мацусевич, Таганрог

В региональном Роспотребнадзоре рассказали, что, выбирая клубнику, нужно обращать внимание на её внешний вид. Ягода должна быть сухой, без повреждений, цвет – ярким и насыщенным, хвостик зелёным, не увядшим, аромат – насыщенным. Не стоит покупать клубнику, если ягоды слишком мягкие, скорее всего, начался процесс гниения. Если листики чашечки сухие, пожелтевшие, либо их нет, то это значит, что клубнику собрали довольно давно. Не берите ягоды, если их цвет не однородный – есть зелёноватые пятна, кончик белый (неполная зрелость).

Мыть клубнику надо только перед употреблением, если помыть ягоды, то срок хранения сокращается. Поместите клубнику в дуршлаг и раза 3–4 погрузите в ёмкость с водой. Помните, что нельзя зелёный хвостик отрывать перед мытьём (это касается и малины), иначе ягода наберётся воды и будет невкусной. Замачивать клубнику на длительное время не рекомендуется, в результате теряются вкус и аромат, быстрее портится. Если хотите сохранить клубнику, то лучше заморозить ягоды небольшими порциями (по 150–200 граммов), т.к. повторной заморозке клубника не подлежит.