Зелёный борщ в Ростове: во сколько обойдётся блюдо в апреле 2025

Наступила практически медиана весны, а это означает, что пришло время готовить зелёный борщ. В отличие от классического, этот вариант блюда ещё больше богат витаминами и поможет быстрее насытить организм необходимыми веществами после долгой зимы.

1Rnd отправился на Северный рынок, чтобы узнать актуальную стоимость продуктов.

Обязательный ингредиент такого борща — зелень. В него можно добавить и молодые листья лука, и укроп, и петрушку. Пучки стоят примерно по 50 рублей. Но больше всего должно быть щавеля. Небольшие связки этого источника полезных веществ оцениваются по 80 рублей, а крупные — по 100.

— Добавьте в борщ шпинат, — посоветовала продавец Северного рынка. — И кислинка будет, и море витаминов. Пучок — 100 рублей.

Для зажарки потребуются несколько ингредиентов. Нужно купить подсолнечное масло, его оценивают в 250 рублей за литр. Морковь и лук отдадут по 60 рублей за килограмм. Кроме того, как и во время приготовления классического борща, добавить в сковороду можно томатную пасту. Банка объёмом 200 мл продаётся по 100 рублей.

Не стоит забывать и про свёклу. Красная винегретная на рынке стоит 70 рублей за килограмм. Она придаст блюду не только красивый оттенок, но и сделает его вкус более насыщенным и сладковатым.

Десяток яиц на Северном рынке предлагают от 100 рублей. Его можно добавить в кастрюлю в конце приготовления в сыром виде. Также допускается отварить, порезать кубиками или пополам и положить уже в готовое блюдо.

Более сытным борщ сделает мясо. Продавцы советуют брать говядину, антрекот или грудину. Они оцениваются в 550 или 750 рублей соответственно. Однако можно отдать предпочтение куриной грудке, килограмм отдадут по 400 рублей. Любителям свинины стоит присмотреться к мясу на косточке, его предлагают от 350 рублей. По такой же цене можно приобрести и мякоть.

Итак, рассчитаем стоимость пятилитровой кастрюли зелёного борща. Для этого нам потребуется: 500 граммов мяса, 250 граммов моркови, большой пучок щавеля, 200 граммов яиц, 100 граммов свёклы, 100 граммов репчатого лука, пучки петрушки, зелёного лука и укропа, 50 граммов томатной пасты. Оставшийся объём займёт вода.

Постный борщ обойдётся в 323 рубля. Из куриной грудки — в 523, из свинины — в 498, а из говядины — в 598.

А в ноябре 2024 года 1Rnd рассчитывал индекс классического борща.