Советы агронома: как хранить яблоки и груши
Что работает дома?
Многие привыкли просто складывать яблоки и груши в ящики в подвале и ждать весны. Но почему-то часть урожая портится уже в октябре. Дело в том, что плоды продолжают «дышать» и выделять этилен — газ, который ускоряет созревание и старение.
В промышленных хранилищах используют специальные холодильные камеры (КА — контролируемая атмосфера), где держат низкую температуру, высокую влажность и пониженную концентрацию кислорода.
Но и у огородника есть способы приблизиться к такому режиму.
Что работает дома: Холод: температура +0…+4 °C. В обычном погребе бывает теплее — поэтому для самых ценных яблок используют холодильник или отдельные «зимние ящики».
Влажность: 90–95 %. Если воздух сухой, фрукты вянут. Для поддержания влажности рядом ставят открытые ёмкости с водой или влажный песок.
Изоляция: яблоки и груши лучше хранить отдельно от овощей и зелени — этилен ускоряет их старение.
Микроперфорация: плоды можно сложить в полиэтиленовые пакеты с мелкими отверстиями. Внутри создаётся своя «атмосфера», и фрукты дольше остаются свежими. Если всё сделать правильно, часть урожая пролежит не до ноября, а до февраля-марта. Советы от начальника Красносельского районного отдела Россельхозцентр Ольги Кузьмичевой
