В России запатентовали соевую муку для снижения холестерина
Ученые Российского биотехнологического университета (Росбиотех) обнаружили уникальные свойства муки из соевого шрота. Продукт, богатый белком, клетчаткой и микроэлементами, ускоряет обмен веществ и нормализует уровень холестерина. По данным Роскачества, потребление продуктов из муки в 2022 году составило 90,3 кг на человека. Специалисты Росбиотеха уверены, что полезной альтернативой привычной пшеничной муке может стать измельченный соевый шрот. В сое содержатся белки, которые легко усваиваются организмом. Кроме того, растение богато витаминами В и С, калием, натрием, кальцием и другими минеральными веществами. «Продукты на основе сои низкокалорийны, они не содержат полиненасыщенные жирные кислоты и холестерин», — рассказал RT сотрудник Росбиотеха и автор разработанной технологии Роман Кандроков. По его словам, перемолотый шрот хорошо подойдет для изготовления хлеба и кондитерских изделий. Ранее в Росбиотехе создали вино, которое поможет сбросить вес.
