Вкусности
Ресторан при самарском «Гранд Отеле» 24 августа 1915 года предлагал гостям 16 блюд по ценам от 25 до 60 копеек. Традиционная простокваша стоила 40 копеек за порцию.
На первое можно было выбрать крем «Медисис» с пирожками или ленивые щи с ватрушками. Закуски были представлены салатом из помидоров и холодным ассорти, десерты – яблочным муссом и ванильным мороженым. На второе предлагали осетрину, свиную корейку, бараньи котлеты, почки сотэ, биточки из кур, жареную утку, жареную телятину, цветную капусту, омлет.
Для приготовления салата потребуется 1 баклажан, 7 помидоров, 1 сладкий перец, 100 мл растительного масла, 20 граммов зелени укропа и петрушки, перец молотый, соль.
Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут. Затем обсушить и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Помидоры отварить, протереть через сито и охладить.
На дно салатницы уложить слой баклажанов, посыпать рубленой зеленью, сверху выложить нарезанный кольцами перец, залить томатным пюре и чуть присолить. Затем снова выложить слой баклажанов, зелень и пюре. Сделать несколько таких слоев, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 3 часа.
