Вкусности
В Елисейском дворце в Париже 22 сентября 1967 года Президент Франции давал торжественный обед.
Приглашенных гостей угощали филе морского языка «Шоша», жарким из индейки, картофельными биточками «Дофин», салатами, персиками по-султански и фруктовыми соками. К блюдам подавали Рислинг 1964 года, Шато Марго 1959 года и Поль Роже урожая 1961 года.
Для приготовления картофельных биточков потребуется 500 граммов картофеля, 60 граммов творога, 2 яйца, растительное масло, соль, перец, мускатный орех.
Разогреть духовку до 180 градусов, в течение 40 минут запечь картофель в кожуре. Печеный картофель очистить, размять, пропустить через пресс и дать немного остыть.
В сковороде нагреть масло до коричневого цвета и влить его в картофельное пюре, добавить творог и 2 желтка, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
Белки взбить в пену, аккуратно ввести в картофельное пюре и перемешать. Чайной ложкой сделать из картофельной массы небольшие шарики и порциями обжарить их по 2-3 минуты в разогретом растительном масле.
