Капуста не простая, брюссельская
Уход за позднеспелыми и многолетними культурами
В сентябре еще продолжают возделывать позднеспелые сорта белокочанной и брюссельской капусты, редис, подзимние и многолетние культуры. Их подкармливают, поливают, последний раз окучивают. По мере роста у брюссельской капусты удаляют все желтеющие листья в нижней части стебля для улучшения воздушного режима. За семь-десять дней до окончательной уборки плодовых культур прекращают полив, чтобы избежать образования уродливых плодов.
Собранные в технической спелости плоды кабачка и патиссона можно хранить в течение двух - трех недель завернутыми в пленку, кальку или в эмалированной ванночке на нижней полке холодильника, не накрывая стеклом. К уборке тыквы приступают до наступления морозов, в сухую погоду.
Признаками зрелости ее плодов являются усыхание и опробкование плодоножки, хорошо обозначенный рисунок на коре и ее затвердение. Собирая созревшие плоды, бережно срезают их с плодоножкой, сортируют по размеру и качеству. Плоды с механическими повреждениями и недозрелые используют сразу. Предназначенные для длительного хранения - подсушивают и прогревают на солнце.
Сбор плодов баклажана проводят, когда они начинают буреть. Запаздывание с уборкой приводит к загрублению плодов и появлению у них горького вкуса. Срезают баклажаны вместе с плодоножкой. Это обеспечивает лучшую сохранность. Последние (зеленые) плоды снимают вместе с растением, которое подвешивают в теплом помещении корнями вверх.
Корнеплоды свеклы, наливаясь, выступают над землей и при первых заморозках страдают сильнее, чем у других культур. Поэтому свеклу убирают в первую очередь после первых заморозков. Но надо учесть, что недозрелые овощи плохо подготовлены к зимнему хранению, так как оболочки их еще слабые, легко ранимые. А перезрелые овощи легко растрескиваются, грубы на вкус. Своевременно убранный урожай легче сохранить. При появлении первых растрескивающихся плодов свеклы и моркови начинают сплошную уборку этих овощей. Затем убирают репу, петрушку, редьку, сельдерей, выдергивая корнеплоды из земли, стряхивают остатки почвы и обрезают ботву вровень с плечиками, не задевая ткань. Можно при обрезке оставлять до 0,5 см черешка. У свеклы и брюквы листья не обрезают, а скручивают вровень с головкой, так как корни у них очень сочные и истекают соком. Нижние корни у корнеплодов не обрезают во избежание заболеваний.
Продолжают убирать среднеспелые сорта белокочанной, цветной, краснокочанной, савойской и брюссельской капусты. Белокочанную капусту используют для засолки, остальные закладывают на хранение в свежем виде. Для этого оставляют три - четыре кроющих листа и кочерыгу в 2 - 3 см. Это предохраняет кочаны от загрязнения, ушибов, а при хранении - от заболеваний серой гнилью. Для квашения капусту зачищают до белых листьев. Для хранения в свежем виде отбирают плотные, неповрежденные кочаны. Савойскую и краснокочанную капусту закладывают на стеллажи в один - два слоя. У брюссельской капусты кочанчики обрывают или срезают, когда они станут твердыми и достигнут размера грецкого ореха. Убирать их начинают с нижней части растений. Когда на стебле не останется кочанчиков, верхушку растений тоже можно использовать в пищу как зеленную культуру.
