Вкусности
В Самаре 12 октября 1892 года руководящий состав 159-го Гурийского полка давал торжественный обед.
Приглашенных гостей угощали супом претаньер с пирожками, филе-сотэ, паровой осетриной, жареной дичью, пломбиром и фруктами.
Для приготовления филе сотэ потребуется 700 граммов куриного филе, 300 граммов шампиньонов, 350 граммов молодых цуккини, 250 граммов томатов черри, 2 сладких перца, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, оливковое масло, гранатовый соус.
Овощи помыть и почистить, шампиньоны нарезать ломтиками, цуккини, морковь и перец – соломкой, лук – полукольцами, филе – мелкими кусочками.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить курицу, добавить шампиньоны и жарить 5 минут. Выложить лук и морковь, через 4 минуты добавить цуккини и перец, жарить еще 5 минут. Добавить томаты, разрезанные на две части, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Дать настояться под крышкой 10 минут, а затем подать к столу с гранатовым соусом.
