Меньше жира, сахара и соли

ПРОФИЛАКТИКА. Правильное питание

Самарские диетологи в поисках рецептов здоровья

Вероятно, в недалеком будущем задачки по подсчету калорий и соотношению белков, жиров и углеводов войдут в обязательную программу школьных учебников, и дети должны их будут знать как таблицу умножения. Пока же нездоровый образ жизни современных городов только увеличивает число пищевых нарком а нов и людей с лишним весом.

Недавно в Самаре состоялась межрегиональная научно-практическая конференция «Оптимизация питания населения -путь к здоровью», организованная самарским медуниверситетом совместно с областным министерством здравоохранения. В центре внимания ученых оказались вопросы лечебно-диетического питания как важной части лечебного процесса.

Научный форум оказался полезной дискуссионной площадкой. В числе почетных гостей конференции были академик РАН, главный диетолог страны Виктор Тутельян и вице-президент Национальной ассоциации клинического питания Татьяна Гроздова.

По мнению главного российского диетолога, в плане здорового питания сегодняшнее время содержит три вызова: меньше сахара, жира и соли. Необходимо поддерживать промышленность, которая соблюдает эти правила, а также обучать населения правилам здорового образа жизни. Ведь сегодня избыточную массу тела имеют более половины мужчин и свыше 60% женщин старше 30 лет. Уже 5 - 6% двухлетних детей страдают от этой болезни века. Между тем лишняя масса тела и ожирение ведет к целому серьезных букету болезней, среди которых сердечно-сосудистые заболевания, онкология и сахарный диабет.

Питанием нужно заниматься с момента даже не рождения, а зарождения жизни, прозвучало на форуме. Будущая мама должна нести ответственность, так как нарушение питания в период беременности - уже удар по будущему ребенку и значит, удар по нации.

Организации здорового, безопасного и полноценного питания - это государственная задача. А в ответе за свое здоровье теперь уже сам человек, именно поэтому так важны сегодня образование и просвещение в этой области.

- Нужно привлечь максимум внимания к воспитанию и образованию, - подчеркнул московский академик, - чтобы каждый человек понял, что здоровый образ жизни - это его здоровье и здоровье близких. И здоровое питание - это половина вложений в здоровье. Еще четверть -физическая активность. Поэтому все - на стадион, на фитнес, в спортзал! Нужно тратить энергию.

Наша задача - войти в гармонию с природой.

По мнению Виктора Тутельяна, необходимо изменить менталитет врача и населения. Сейчас пирамида медицинской помощи перевернута, больше внимания уделяется высокотехнологичной помощи. Успехи здесь фантастические. Друг и сокурсник Тутельяна Лео Бокерия провел 10 тысяч операций на открытом сердце - это фантастика. Но люди, которые нуждаются в этой высокотехнологической помощи, тяжелым бременем ложатся на государство и население. Чтобы это бремя уменьшалось, нужна профилактика. И здоровый образ жизни.

МНЕНИЕ:

Виктор Тутельян,

АКАДЕМИК РАН, ГЛАВНЫЙ ДИЕТОЛОГ СТРАНЫ:

• Мы все, и Самара тоже, едим много жирной пищи. Избыточное по калорийности питание и дефицит микронутриентов - витаминов, минеральных веществ, биологически активных соединений. Мало едим овощей и фруктов даже осенью. Это надо менять.

Самара - замечательный город. Хорошо, что организовали в городе центр здорового питания, теперь жителям надо проверять свое состояние, создать себе мотивацию, потому что мотивации на здоровое питание у нас мало. В продуктах сейчас не хватает фолиевой кислоты. Раньше, в советское время, вся мука высшего сорта витаминизировалась, соль йодировалась. Теперь мы в рынке и должны сами отвечать за свое здоровье. Врач должен объяснить, а СМИ помочь создать мотивацию для людей, чтобы они стремились к здоровому питанию.