Ученые СамГТУ разработали препарат для долгой консервации молочных проб
В Самарском политехе создают отечественный реагент для молочной промышленности, который может заменить зарубежные аналоги. Об этом сообщает пресс-служба вуза. Такой реагент необходим для того, чтобы сохранить образец молока в исходном состоянии до старта лабораторных исследований. Часто для этого используют импортные микротаблетки, которые препятствуют размножению бактерий, плесени и дрожжевых грибков, предотвращают расщепление жиров в образцах. – Молоко, законсервированное нашим реагентом, может храниться при комнатной температуре 22-25°С в течение 14 дней и дольше без разрушений образца, – рассказывает студентка инженерно-технологического факультета Алена Игноватова. – Это идеальное решение для длительной консервации проб, когда невозможно гарантировать соблюдение условий их хранения в холодильнике. Раработанный самарскими учеными реагент может стать заменой импортному. – Основная инновация нашего проекта заключается в подборе и усовершенствовании оптимального компонентного состава реагента, – поясняет студентка. – Он обладает лучшей растворимостью и, главное, он дешевле американского. Правильно подобранные технологические режимы прессования позволяют сформировать оптимальную структуру микротаблетки, чтобы она не разрушилась раньше времени при транспортировке и использовании. Сейчас уже готов экспериментальный образец. Ученые определили технологию изготовления. Также им еще необходимо провести эксперименты, чтобы найти подходящее связующее вещество. Окончательный вариант продукта специалисты планируют презентовать примерно через восемь-девять месяцев. Фото: пресс-служба Самарского политеха
