Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, дважды полезнее, чем фитнес-хлеб

Хлеб – лекарство? Узнайте, чем ржаной хлеб полезнее белого, и как правильно его выбирать, чтобы не навредить здоровью. Эксперты рассказывают о секретах полезного хлеба и новой разработке для борьбы со стрессом. Этот продукт может удивить.

Представьте себе: ароматный ломоть ржаного хлеба – не просто вкусное дополнение к трапезе, а надежный союзник в борьбе за здоровье.

По словам эндокринолога Марии Калошиной (Видновская больница), ржаная мука превосходит пшеничную по содержанию ненасыщенных жирных кислот. Эти полезные жиры способствуют снижению риска развития атеросклероза, обладают противовоспалительным действием и повышают чувствительность к инсулину.

Преимущества ржаного хлеба не ограничиваются этим. В нем содержится вдвое больше клетчатки, чем в пшеничном. Клетчатка дольше переваривается, обеспечивая длительное чувство насыщения и помогая организму эффективно выводить излишки сахара и жиров.

Как выбрать качественный ржаной хлеб?

Внимательно изучайте состав. Наличие сухофруктов или семян указывает на повышенную калорийность продукта. Избегайте хлеба, в составе которого указаны броматы или семикарбазид – запрещенные улучшители. Исследования Роскачества выявили наличие этих нежелательных добавок в каждом пятнадцатом образце.

Оценивайте внешний вид. Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгоревших участков на дне, не липким и не крошиться. Любые признаки плесени, даже незначительные, свидетельствуют о непригодности продукта.

Правильное хранение – залог свежести.

Хлебница – не оптимальное место для хранения. Если вы не планируете употребить хлеб в течение нескольких дней, рекомендуется хранить его в морозильной камере. Это позволит сохранить его свежесть на более длительный срок.

Новинка для нервной системы:

Ученые Южно-Уральского и Уральского федеральных университетов разработали уникальный хлеб, обогащенный ресвератролом – веществом, содержащимся в винограде и клюкве. По утверждению исследователей, употребление такого хлеба способствует снижению тревожности, уменьшению раздражительности и улучшению качества сна. Дата появления новинки в продаже пока не известна.

Совет врача:

Откажитесь от пышных булок из белой муки в пользу цельнозернового, ржаного хлеба или хлеба с пророщенными злаками. Однако помните, что даже самые полезные продукты не заменят сбалансированное питание. Ключ к здоровью – умеренность во всем.