Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, дважды полезнее, чем распиаренный хлеб-фитнес
Черный хлеб: польза или миф? Разбираемся в свойствах ржаного хлеба и даем советы по выбору качественного продукта.
Черный хлеб – это не просто продукт питания, а потенциальный источник пользы для здоровья. Если правильно выбрать и употреблять его, он может стать вашим союзником в поддержании хорошего самочувствия.
По мнению эндокринолога Марии Калошиной, ржаная мука, используемая в черном хлебе, содержит больше ненасыщенных жиров, чем пшеничная. Эти полезные жиры способствуют снижению риска развития атеросклероза, уменьшают воспаление в организме и повышают чувствительность к инсулину.
Кроме того, содержание клетчатки в ржаном хлебе вдвое превышает ее количество в обычном пшеничном хлебе. Клетчатка переваривается дольше, обеспечивая длительное ощущение сытости и способствуя выведению излишков сахара и жиров из организма.
Как выбрать качественный черный хлеб:
- Внимательно изучите состав продукта. Присутствие сухофруктов или семян увеличивает калорийность. Избегайте хлеба, содержащего броматы или семикарбазид, которые являются запрещенными улучшителями. Исследования Роскачества показывают, что в 15% образцов хлеба обнаруживаются нежелательные добавки.
- Оцените внешний вид хлеба. Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгоревших участков на нижней стороне, не липким и не рассыпаться в руках. Наличие плесени, даже в незначительных количествах, является поводом для отказа от покупки.
- Для сохранения свежести хлеб рекомендуется хранить в морозильной камере, если вы не планируете употребить его в течение нескольких дней. Хлебница не является оптимальным местом для длительного хранения.
Новинка в хлебной промышленности:
Ученые Южно-Уральского и Уральского федеральных университетов разработали инновационный хлеб, обогащенный ресвератролом, веществом, содержащимся в винограде и клюкве. По словам исследователей, употребление такого хлеба способствует снижению тревожности и раздражительности, а также улучшает качество сна. Информация о дате поступления нового продукта в продажу пока отсутствует.
Совет врача:
Отдавайте предпочтение цельнозерновому или ржаному хлебу, а также продуктам, изготовленным из пророщенных злаков, вместо пышных булок из белой муки. При этом важно помнить, что даже самый полезный хлеб не заменит полноценного и сбалансированного питания. Соблюдайте умеренность во всем. Источник
