Такой суп любят даже дети-малоешки: шеф-повар рассказал как сделать суп вкуснее за счет воды

Узнайте, как вода может кардинально изменить вкус вашего супа! Секреты выбора воды для разных видов супов и простые лайфхаки, которые сделают ваше блюдо идеальным.

При приготовлении супа мы часто стремимся к совершенству, упуская из виду один критически важный фактор – воду. Оказывается, именно она, а не только специи и время варки, определяет вкус вашего блюда. Эксперты утверждают: качество воды влияет на вкус супа сильнее, чем даже самые дорогие продукты.

Жесткая вода с высоким содержанием минералов может испортить бульон, придав ему неприятную горчинку. Мягкая вода, напротив, помогает раскрыть всю палитру специй и зелени, создавая гармоничный и насыщенный вкус. Если у вас жесткая вода, не отчаивайтесь – есть способы ее смягчить.

Мясо для бульона лучше помещать в холодную воду, чтобы получить насыщенный и прозрачный результат. Овощи же следует добавлять в кипящую воду, чтобы сохранить их цвет и текстуру.

Разные типы супов требуют разного подхода к выбору воды. Родниковая вода идеальна для прозрачных бульонов, фильтрованная – для крем-супов, а немного минеральной воды подчеркнет вкус томатных супов. Даже в японской кухне, для знаменитого бульона даши, используют особую воду, добиваясь легкости и глубины вкуса.

Лайфхак: Пересолили суп? Добавьте несколько кубиков льда и сразу же извлеките их. Это поможет убрать лишнюю соль. Хотите сделать вкус более ярким? Попробуйте добавить немного газированной воды. Результаты дегустаций показывают, что большинство людей воспринимают такие супы как более ароматные и насыщенные.