"Точно не из туалетной бумаги": Роскачество озвучило лучшие марки сосисок — в составе настоящее мясо

Узнайте, как выбрать качественные и безопасные сосиски, на какие характеристики обращать внимание и какие марки заслуживают доверия. Разбираемся, стоит ли бояться каррагинана и как проверить сосиски на качество в домашних условиях.

Сосиски являются продуктом, который удобно и быстро готовится, однако выбор качественных и мясных вариантов может стать настоящей проблемой. Чтобы найти по-настоящему безопасные сосиски, необходимо учитывать несколько важных факторов при их покупке.

Как выбрать качественные сосиски?

1. Обратите внимание на категорию согласно ГОСТу Сосиски делятся на категории, где категория А содержит не менее 80% мышечной ткани, а категория Б — от 60% до 80%. Если на упаковке отсутствует категория, скорее всего, продукт изготовлен по техническим условиям (ТУ), где стандарты менее строгие.

2. Состав продукта: что должно быть и чего лучше избегать - Лучшие ингредиенты: Говядина, свинина, курица; натуральные специи (например, перец, чеснок, мускатный орех); яйца или молоко (в молочных сосисках).

- Ингредиенты, которых следует избегать: Соя, крахмал, целлюлоза — эти добавки удешевляют продукт. Каррагинан (Е407) — загуститель, который может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Фосфаты (Е450, Е452) задерживают воду, увеличивая вес, а нитрит натрия (Е250) используется в качестве консерванта и придает продукциям розовый цвет.

Обзор лучших брендов сосисок по версии Роскачества (2024)

1. "Дымов" (молочные) - Состав: Говядина, свинина, молоко, специи. - Плюсы: Без сои и крахмала, без консервантов. - Минусы: Могут лопаться при варке.

2. "ВкусВилл" (венские) - Состав: Мясо (говядина/свинина), соль, специи. - Плюсы: Без нитритов и ГМО. - Минусы: Доступны только в магазинах "ВкусВилл".

3. "Окраина" (сливочные) - Состав: Мясо, молоко, животные жиры. - Плюсы: Нежные и не пересоленные. - Минусы: Могут быть чуть жирнее.

4. "Владимирский стандарт" (молочные) - Состав: ГОСТ, без сои и каррагинана. - Плюсы: Безопасны даже без термообработки. - Минусы: Менее яркий вкус.

5. "Останкино" (молочные) - Состав: Мясо, молоко, минимальное количество соли. - Плюсы: Подходят для детского питания. - Минусы: Менее сочные.

Подробности о каррагинане (Е407)

Каррагинан — это натуральный загуститель, получаемый из водорослей, который часто встречается в недорогих сосисках и других продуктах. Хотя он и не запрещен, его употребление может вызывать дискомфорт в животе, особенно при регулярном потреблении. Можно рекомендовать избегать каррагинана в продуктах, особенно людям с проблемами пищеварения.

Как проверить качество сосисок в домашних условиях

1. Тест на варку: Качественные сосиски должны сохранять форму и не разваливаться в воде. Она должна оставаться прозрачной; если она мутнеет, это может указывать на наличие крахмала.

2. Тест на сгибаемость: Хорошие сосиски гибкие, но не ломаются. Если они крошатся при сгибании, это может свидетельствовать о высоком содержании наполнителей.

Основываясь на этих рекомендациях, вы сможете выбрать качественные сосиски, соответствующие вашим требованиям, пишет источник.