Что заморозить в июне, чтобы не тратить деньги в январе: список продуктов и как их хранить

Как правильно заморозить клубнику, зелень и овощи, чтобы сохранить максимум витаминов и сэкономить деньги зимой? Секреты правильной заморозки и хранения летнего урожая.

Июнь – время щедрого урожая, когда молодые овощи, сочные ягоды и ароматная зелень доступны по привлекательным ценам. Это идеальная возможность запастись витаминами на зиму. Узнайте, какие продукты лучше всего подходят для заморозки и как сохранить их вкус и полезные свойства до наступления холодов.

Важные аспекты:

• Правильная заморозка сохраняет до 90% витаминов, что значительно больше, чем в зимних тепличных овощах.
• Клубнику рекомендуется замораживать целиком на подносе, а затем фасовать, чтобы избежать слипания и сохранить форму.
• Зелень удобно замораживать в виде кубиков льда с водой или растительным маслом для сохранения аромата.
• Молодой горошек и фасоль требуют бланширования перед заморозкой: 2-3 минуты в кипящей воде, затем в ледяной воде.
• Разумный подход к заморозке позволит сэкономить значительную часть средств, которые вы потратили бы на покупку этих продуктов зимой.

Клубника: Заморозка с заботой

Клубника – нежная ягода, требующая бережного отношения. Выбирайте спелые, плотные ягоды без повреждений.

Подготовка: Не мойте ягоды, чтобы избежать превращения в кашу. Аккуратно протрите их влажной салфеткой при необходимости. Удалите плодоножки непосредственно перед заморозкой.

Процесс заморозки: Разложите ягоды в один слой на подносе и поместите в морозильник на 2-3 часа. После заморозки переложите в пакеты или контейнеры. Замороженная клубника идеально подходит для смузи и выпечки. Для употребления в свежем виде используйте сахарный сироп, переслаивая ягоды с сахаром в пропорции 5:1.

Зелень: Сохраняем аромат лета

Укроп, петрушка, кинза и базилик в июне радуют доступной ценой и насыщенным ароматом.

1. Ледяные кубики: Мелко нарежьте зелень, разложите в формочки для льда и залейте водой или растопленным сливочным маслом.
2. Пучками: Свяжите чистую сухую зелень в небольшие пучки, упакуйте в пакеты и заморозьте.
3. Зеленая паста: Измельчите зелень в блендере с небольшим количеством растительного масла и разложите по контейнерам.

Молодые овощи: Горошек, фасоль, морковь

Июньские овощи отличаются особым вкусом.

Бланширование: Горошек и фасоль требуют бланширования. Опустите овощи в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем в ледяную воду.

После бланширования тщательно просушите овощи и расфасуйте их на порции. Повторная заморозка не рекомендуется.

Молодая морковь и свекла: Деликатесы для заморозки

Заморозьте молодую морковь с ботвой – это ценный и вкусный продукт. Морковь можно замораживать целиком или нарезанной.

Запаситесь витаминами на зиму, используя щедрые дары летней природы.