У плиты часами больше не стою — борщ готовлю за 15 минут: знаю рецепт ядреной заправки для борща на зиму без стерилизации
Рецепт быстрой заправки для борща: как приготовить концентрат за 15 минут после заготовки.
Сегодня мы хотим рассказать о новой технологии приготовления концентрированной заправки для борща, которая позволяет значительно сократить время готовки до 15 минут. Для этого в бульон или воду нужно добавить картофель, капусту и готовую заправку.
Перечень ингредиентов:
Свекла — 2 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Помидоры — 1 кг.
Сладкий перец — 1 кг.
Острый перец — 1 шт.
Рафинированное растительное масло — 1 стакан (250 мл).
Поваренная соль — 2 ст. л.
Белый кристаллический сахар — 2 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Шаги приготовления:
Овощи нужно нарезать так: свеклу — соломкой или крупно натереть, морковь — соломкой или потереть, лук — перьями или полукольцами.
Помидоры, сладкий и острый перец следует измельчить с помощью мясорубки или блендера до пюреобразного состояния.
Процесс варки заправки:
Все подготовленные компоненты нужно поместить в кастрюлю.
Когда вода закипит, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 50–60 минут.
Готовую заправку нужно разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
