В России критически не хватает импортного алкоголя
Российские рестораны заявили о том, что импортный алкоголь не будет дешеветь, а некоторые позиции могут вовсе уйти с рынка, пишет РИА Новости.
«С алкоголем [импортным] критическое положение дел, фиксируется нехватка для покрытия всего рынка и резкое подорожание», — заявил ресторатор Михаил Щербатых.
По его подсчётам, в среднем импортный алкоголь для ресторанов подорожал на 20%. Так, в марте цены поднялись вдвое. Сейчас наблюдется откат к прежней стоимости, но это касается только вина, указал омбудсмен в сфере ресторанного рынка Сергей Миронов. Он уточнил, что крепкий алкоголь как продавался с накруткой в 30–50%, так и не думает дешеветь.
Наибольшие проблемы возникли с поставками виски, рома и коньяка. Среди причин участники рынка называют ещё неотработанную логистику и отсутствие возможности делать закупки напрямую у производителя.
Американский крепкий алкоголь и вовсе начинают исключать из барных карт ресторанов, поскольку их поставки ограничены санкциями. Проблема поставок из Европы больше носит логистический характер.
Пока рестораны держатся за счёт старых запасов, но скоро они исчерпаются. Закупки в большей мере делались для того, чтобы как можно дольше удерживать старые цены для посетителей, говорит Щербатых.
Часть рестораторов вынуждены расширять барное меню за счёт позиций российского производства.
Подобная ситуация наблюдается и на рынке плитки и керамической сантехники. Подробнее в материале «В России скоро закончатся унитазы».
