Эксперт объяснил, в чём сходство шоколада и вина
Учёный-диетолог Натали Алибранди рассказала о том, что многие, как оказалось, употребляют шоколад неправильно. Как пишет Daily Star, эксперт перечислила главные оплошности, которые совершают люди, когда им охота побаловать себя сладким.
Во-первых, шоколад необходимо правильно хранить. Если вы покупаете много шоколада и храните его в холодильнике, то совершаете ошибку. Идеальная температура для хранения этого продукта — 18 градусов Цельсия. Если шоколад долго находится в холодильнике, его ожидает целый ряд неприятных изменений: он может «поседеть» и окислиться, что повлияет на его вкус.
Очевидным признаком того, что шоколад хранился неправильно, является то, как он ломается и откусывается: если это происходит плавно и без треска, то он хранился неправильно. При неправильном хранении он также будет таять слишком быстро или иметь рассыпчатую текстуру.
Алибранди также отметила, что лучшим временем для употребления шоколада является утро. Содержащийся в нём кофеин поможет вам быстрее проснуться и набраться сил на день.
Сомелье Олли Смит также рассказал, что у шоколада и вина много общего — особенно в плане того, как изъять из него больше всего вкуса. Смит не рекомендует быстро разжёвывать шоколад: если дать ему растаять во рту, то удовольствие, получаемое от сладости, выйдет на новый уровень.
«Сходство между шоколадом и вином столь же восхитительно, сколь и неопровержимо. Аромат, текстура и детали вкуса создают незабываемые впечатления. Как и хорошее вино, шоколад требует вашего непрерывного внимания: его нужно пробовать не смешивая с другими вкусами, при правильной температуре, в небольших количествах. Позволять же вкусу шоколада развиваться во рту можно до 15 минут», — рассказал эксперт.
По словам Смита, идеальное количество шоколада на один раз — до шести порций по 4 грамма. Такое количество позволит предотвратить чрезмерную стимуляцию вкусовых рецепторов.
Читайте по теме: Раскрыта неожиданная причина, из-за которой важно не пропускать завтрак
