Топ-3 странных блюд, которые удивят гостей и домочадцев
Предлагаем севастопольцам рецепты трёх блюд, на подготовку каждого из которых вы потратите не более 50 минут, а впечатлений от нового кулинарного опыта получите надолго.
Пьяная креветка
Пьяная креветка — это не шутка и не название заведения, а китайское блюдо, которое популярно в некоторых регионах страны. Креветку едят без термической обработки. До трапезы она продолжительное время отмокает в крепком ликёре.
В США креветок тоже маринуют в алкоголе, но уже с термической обработкой.
Мы рецепт скорректировали: заменили ликёр на пиво. Креветка — ваннамей. Её вкус слегка сладковатый, а при обжаривании цвет меняется на нежно-розовый. Чтобы добавить «вкус Рождества» — совместили с другим блюдом. В итоге «пьяная креветка» теряет излишнюю, на чей-то вкус, причудливость и приобретает праздничный вид.
«Рождественский венок»
Вам понадобится:
Смесь салата
Креветки — 200-300 г
2 мандарина
Одно авокадо
50 г пармезана
3 зубчика чеснока
Для соуса:
Сок одного лимона
1 ч.л. меда
1 ч.л. оливкового масла
щепотка чёрного перца
1. Промойте и высушите зелень. Выложите её на тарелку (желательно однотонную) в виде венка.
2. Для соуса мешайте сок лимона, мёд, оливковое масло и добавьте щепотку чёрного перца.
3. Сыр следует потереть тонкими слайсами, а мандарины нарезать поперёк.
4. Приготовить «пьяную креветку». На сливочном масле обжарьте чеснок, добавьте лавровый лист, специи. Затем влейте пиво — половину банки (250 мл). Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и ждите, пока пиво не выкипит наполовину. Затем добавьте очищенные креветки (не забудьте убрать кишечник). Время жарки — около 10 минут.
5. Выложите все ингредиенты в виде рождественского венка и полейте соусом. Подавайте блюдо, пока креветки тёплые.
Благодаря лавровому листу вкус креветок будет слегка терпким. Само же блюдо — богато на вкусовые оттенки. Здесь и сочный мандарин, и пряные травы, и сладковато-терпкие морепродукты в сочетании с «королём сыра».
Вердикт — рекомендуем.
Куриные крылышки с шоколадом
Мы привыкли, что шоколад обязательно ассоциируется с десертом. Но что, если его добавить к основному блюду? Приготовим куриные крылышки под шоколадным соусом.
Нам понадобится:
Куриные крылышки — 300-400 г
Пиво (250 мл)
Сливочное масло — 40 г
Чеснок — 2 зубчика чеснока
Шоколад — половина плитки + какао (50 грамм)
Зелень для украшения
Куриные крылышки нужно обвалять в тимьяне, соли и перце — со всех сторон. Обжарить и потушить. Добавить чеснок.
Приготовить гарнир из запечённого картофеля. Предварительно овощи обвалять в муке, специях (в т.ч. паприке). Добавить 2 столовые ложки растительного масла и поставить в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Соус: сковороду не мыть и влить туда не холодное пиво. Довести до кипения, чтобы «выдохнуть» алкоголь, после чего бросить кусочки шоколада, какао и сливочное масло. Оставить томиться на 5 минут.
Добавить тушёное мясо и печёный картофель, подать с соусом.
На вкус — не менее странно, чем на вид. Шоколад, к сожалению, перебивает вкус мяса. К удивлению, с картофелем сочетается больше. Ради эксперимента — неплохой вариант, но делать его основным блюдом праздничного стола не советуем. Однако если добавить меньше шоколада, возможно, оно понравится.
Свекольный брауни
Приступим к десерту! С чем только не делают брауни — с орехами, ягодами, сухофуктами, овсяными хлопьями, но пробовали ли вы его со свеклой? Морковный торт, к примеру, уже не вызывает удивления. Поэтому вполне возможно, что и свекольный брауни со временем уйдёт из разряда «странных десертов».
Нам понадобится:
Горький шоколад — половина плитки или целая
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 4 штуки
Мука — 150 -170 г
Свекла — 2 штуки (маленьких)
Сахар — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
1. Свеклу отварить до полуготовности и остудить. Измельчить в пюре при помощи блендера.
2. Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане.
3. Яйца и сахар взбить. Погасить соду уксусом или использовать разрыхлитель.
4. Смешать сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель (если его выбрали) и какао).
5. Аккуратно соединить все массы и перемешать, чтобы не было комочков.
6. Выложить тесто в форму. Если форма керамическая, то бортики можно не смазывать сливочным маслом.
7. Выпекать при 180 градусах 45 минут.
Свекольный брауни выглядит как абсолютно обычный шоколадный десерт, но он более полезный. Ведь свекла, как известно, оказывает положительное влияние на кровеносную систему и не только.
В сочетании с шоколадом и какао десерт приобретает ягодный оттенок. Брауни получается тёмно-бордовым. При этом десерт сохраняет богатый и насыщенный вкус шоколада, но он совершенно другой — свекла оттенит его.
Вердикт: рекомендуем.
Сочетание несочетаемого — всегда риск. Но шеф-повара благодаря экспериментам находят уникальные сочетания, разгадать которые порой не под силу истинным гурманам. Проявить изобретательность можно и дома, не всегда следуя рецепту.
Готовила, снимала и пробовала Анна Щербакова
