Ученые рассказали, почему полезнее есть руками
Учёные перечислили преимущества еды руками, а не столовыми приборами. Как пишет Al Jazeera, профессор Оксфордского университета Чарльз Спенс заявил, что отказ от вилок, ножей и ложек не только позволяет получить больше удовольствия от пищи, но вдобавок к этому является более полезным для здоровья.
«Научно доказано, что еда руками улучшает текстуру и вкус пищи, а также приносит целый ряд преимуществ для здоровья. Вилка только мешает вам и отделяет вас от ваших чувств — еда руками помогает нам более внимательно относиться к тому, что мы едим, и делает обед более приятным», — заявил эксперт.
По словам Спенса, можно выделить четыре преимущества еды руками для здоровья.
Во-первых, такой метод потребления пищи лучше стимулирует пищеварение за счёт выработки пищеварительных ферментов.
Во-вторых, такой метод увеличивает удовлетворение от пищи и предотвращает переедание. Еда руками также замедляет темп приёма пищи, что помогает снизить уровень сахара в крови.
Напоследок, такой метод улучшает иммунитет за счёт воздействия некоторых полезных бактерий, находящихся на коже и во рту.
Проведённый в Великобритании опрос показал, что 19% человек чувствуют себя комфортнее без столовых приборов, а каждый десятый заявил, что обед исключительно руками даже вкуснее, чем обычно.
В прошлом году сеть британских ресторанов провела эксперимент, в ходе которого посетителям заведений пришлось есть всю заказанную пищу руками — включая вермишель и прочую еду, которую люди привыкли есть при помощи приборов. С тех пор рестораны в Нью-Йорке и Испании успешно последовали этому примеру.
Читайте по теме: Повар рассказал о диете Елизаветы II, которая помогла ей дожить до 96 лет
