Как составляется школьное меню

Питание в школе – важная часть работы учебного заведения.

The post Как составляется школьное меню first appeared on Новости города Шахты - Шахтинские известия.

Требования к организации питания в общеобразовательных организациях установлены следующими документами: СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», методические рекомендации MP 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций», методические рекомендации MP 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях».

Дети должны получать здоровое, полноценное и разнообразное питание, которое приготовлено при соблюдении санитарных условий, из качественных продуктов по рецептурам, с учетом норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных возрастов.

В зависимости от режима обучения (смены) учащиеся обеспечиваются горячим питанием в виде завтрака и (или) обеда. При этом продолжительность перемены для приема пищи должна составлять не менее 20 минут, а интервалы между приемами пищи обучающихся рекомендуется делать не менее 2–3 часов и не более 4–5 часов.

Меню составляется на срок не менее двух учебных недель, обязательно с соблюдением требований к количеству и размеру блюд, сезонности, с учетом возраста детей, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона. Естественно, весь процесс должен быть организован таким образом, чтобы питание было не только полезным и закрывающим физиологические потребности детей разного возраста в различных продуктах, макро- (белки, жиры и углеводы) и микронутриентах (витамины и минеральные вещества), но и безопасным.

В современных условиях образовательные учреждения могут как самостоятельно организовывать весь процесс, так и заключать договора с операторами питания.

Родители могут участвовать в комиссии образовательной организации по контролю за питанием. Основной документ, который закрепляет такие возможности законных представителей, обучающихся и порядок проведения ими комплекса мероприятий по родительскому контролю – это — методические рекомендации MP 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях». Кроме того, такое право родителей должно быть закреплено в локальном нормативном акте образовательной организации, делегирующем им определенные полномочия и функции при взаимодействии со школьной кухней и представителем школы, ответственным за питание. Чтобы принять участие в работе общественной комиссии, необходимо изъявить свое желание директору школы и обратиться к нему с письменным запросом «о включении в данную комиссию».

При проведении родительского контроля за организацией питания детей в школе согласно методическим рекомендациям MP 2.4.0180-20 оценивается: соответствие блюд утвержденному меню, содержание обеденного зала, мебели, посуды, наличие санитарной одежды и одноразовых перчаток у сотрудников, раздающих готовые блюда, объем пищевых отходов после приема пищи, вкусовые предпочтения детей, удовлетворенность ассортиментом и качеством потребляемых блюд, информирование родителей и детей о здоровом питании.

 

The post Как составляется школьное меню first appeared on Новости города Шахты - Шахтинские известия.