По-быстрому: проверенная засолка огурцов на зиму без кипятка, сахара и уксуса — на заготовку потребуется 15 минут
Хрустящие соленые огурцы холодным способом за 15 минут! Простой рецепт без стерилизации для зимы.
The post По-быстрому: проверенная засолка огурцов на зиму без кипятка, сахара и уксуса — на заготовку потребуется 15 минут first appeared on Новости города Шахты - Шахтинские известия.
Представьте: август, огурцы дешевеют, а мысль о долгих хлопотах с закатками угнетает. Знакомо? Есть решение, причем гениально простое. Проверенная засолка огурцов без кипятка, сахара и уксуса на зиму.
Серьезно, никакого кипячения рассола, никакого сахара и уж тем более уксуса. Только соль, вода и ароматные травы. Главный козырь? На заготовку потребуется 15 минут. Не верите? Сейчас докажем. Этот холодный способ – спасение для тех, кто ценит время и любит хрустящие, по-настоящему соленые огурчики для рассольника, винегрета или просто к картошечке. Идеально подходят даже не самые ровные или чуть переросшие экземпляры.
Что нужно для волшебства в 3-литровой банке? Огурцы (примерно 1.5 кг) и классический набор зелени: листья смородины, вишни, хрена (они дают хруст и аромат), зонтики укропа, чеснок (сколько душа просит), черный перец горошком. Соль – главный ингредиент, 100 грамм. Вот и все! Никакой экзотики. Этапы приготовления настолько просты, что их можно записать на салфетке.
Сначала огурцы замачиваем в холодной воде минут на 30 – это ключ к хрусту. Потом – тщательно промыть. В чистую банку слоями: половина трав и специй на дно, затем огурцы до половины. Серединку украшаем оставшимся укропом, чесноком и перцем. Досыпаем огурцы до «плечиков», накрываем оставшейся зеленью. Теперь важный момент: в холодной (!) воде растворяем соль и заливаем этот рассол в банку. Доливаем холодной водой доверху. Все! Накрываем обычной капроновой крышкой. Банку ставим в глубокую тарелку (процесс брожения может вызвать небольшой «потоп») и – в прохладу.
В погреб, в подвал, на балкон (если прохладно). На заготовку потребуется 15 минут – это не преувеличение. Брожение сделает свое дело само. После его окончания можно просто долить немного соленой воды, если нужно. Хранить – только в холоде! Альтернатива для квартирных условий: после брожения слить рассол, прокипятить его, залить обратно и закатать железной крышкой. Но холодный способ – аутентичнее, пишет источник.
Преимущества очевидны: скорость, отсутствие мороки со стерилизацией банок и крышек, экономия газа и нервов. Огурцы получаются именно солеными, не маринованными, с ярким вкусом и дивным хрустом. Проверенная засолка огурцов без кипятка, сахара и уксуса на зиму – это не миф, а реальный способ заготовить вкусности за четверть часа. Попробуйте – и эта банка станет самым ценным экземпляром в вашем погребе.
Источник: oren1.ru
The post По-быстрому: проверенная засолка огурцов на зиму без кипятка, сахара и уксуса — на заготовку потребуется 15 минут first appeared on Новости города Шахты - Шахтинские известия.
