В России утвердили первый ГОСТ на тофу
Стандарт начнет действовать с 1 января 2020 годаВ России утвердили первый ГОСТ на тофу – пищевой продукт из соевых бобов, рассказали в Росстандарте.
Как отметили в ведомстве, потребление этого продукта в России растет высокими темпами из-за повышения интереса к азиатской кухне. В новом ГОСТе Р 58441-2019 приводится определение термина «тофу», его органолептические и физико-химические показатели, требования к сырью, используемому при его изготовлении, упаковке, маркировке, транспортированию, хранению и методам контроля.
«Принятие стандарта стало примером того, что даже в такой, на первый взгляд, консервативной отрасли, как производство продуктов питания, фонд документов по стандартизации обновляется, оперативно реагируя на запросы потребителей», – отметили в Росстандарте.
ГОСТ на тофу начнет действовать с 1 января 2020 года.
Тофу производят из бобов сои. Он является традиционным компонентом восточной и юго-восточной азиатской кухни. Поскольку тофу имеет небольшой срок хранения, его производством занимается, в основном, малый и средний региональный бизнес.
