«АиФ. Еда по-питерски»: Салат с арбузом и молодым сыром

Еженедельник «Аргументы и факты – Петербург» с лучшими петербургскими поварами готовит блюда по забытым русским и современным рецептам в рамках специального проекта.

Бренд-шеф семьи ресторанов «Счастье» Дмитрий Решетников в рамках специального проекта «АиФ. Еда по-питерски» рассказал и показал, как приготовить летний салат с арбузом и молодым сыром.

Салат с арбузом и молодым сыром

Для приготовления одной порции потребуется:

Арбуз – 200 гр. Томат – 60 гр. Сыр мягкий (адыгейский или брынза из овечьего молока) – 60 гр. Голубика – 10 гр. Листья мяты, базилик – 1гр. Семена чиа – 1 гр.(по желанию) Морская соль Черный перец Лимонно – медовая заправка – 20 гр.: Лимон 4 ст. ложки Мёд – 1 ст. ложка Оливковое масло – 50 гр. Соль

Готовим заправку:

В миску поместить одну столовую ложку мёда, 50 гр. Оливкового масла, перемешать, добавить 4 столовых ложки сока лимона, посолить по вкусу. Всё снова перемешать до однородной массы.

Готовим салат:

1 . Кружочек помидора толщиной 1-1,5 см положить на середину тарелки.

2. Арбуз и сыр нарезать треугольниками и выложить на тарелку.

3. Украсить голубикой, листьями базилика и мяты.

Заправить лимонно-медовым соусом. По вкусу приправить морской солью, посыпать черным перцем и семенами чиа.