В Роспотребнадзоре дали советы по выбору красной икры

В ведомстве рассказали, как отличить натуральную икру от искусственной

Красная икра традиционно является одним из деликатесов новогоднего стола. В преддверии праздника Управление регионального Роспотребнадзора дало рекомендации по выбору этого продукта. Как отметили в пресс-службе ведомства, главным отличием натурального продукта является его размер и фактура: икринки должны быть мелкими, однородными, рассыпчатыми и цельными, а также у них не должно быть трещинок и пленок. Если икра истекает соком, а икринки «сдулись», то, скорее всего, этот продукт уже подвергался разморозке. Что касается цвета икры, то здесь могут быть различия в зависимости от породы рыб и степени зрелости – у форели икринки желтоватые, а у чавычи алые. Если икра пахнет селедкой и имеет ненатурально яркий окрас, то, вероятнее всего, это либо уже испорченный продукт, либо и вовсе искусственный. «Если положить икру в горячую воду – натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду», – рассказали в Роспотребнадзоре. Также при выборе икры петербуржцам стоит обратить внимание на этикетку: на ней должны быть название рыбы, дата изготовления и фасовки. Покупателям нужно помнить, что в нашей стране икра производится в двух местах – на Сахалине и Камчатке – с июня по сентябрь. Кроме того, не стоит покупать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин), запрещенная с 2010 года. Напомним, ранее мы писали о том, что Роспотребнадзор рассказал, как провести новогодние праздники в условиях пандемии коронавируса.