Ведущий популярного кулинарного шоу поделился рецептом необычного новогоднего салата
Повар предлагает порадовать домочадцев и друзей салатом с апельсинами и куриной грудкой
Шеф-повар и ведущий программы «ПроСТО кухня» Александр Белькович в преддверии Нового года рассказал, как сделать необычные, но в то же время простые блюда для праздничного стола. Больше рецептов можно узнать на сайте Piter.TV, а здесь мы опубликуем пошаговую инструкцию для приготовления новогоднего салата с апельсинами и куриной грудкой. Для этого блюда понадобятся 100 грамм листьев салата (лолла россо, фриссе, романо), три апельсина, полкило куриного филе, 100 грамм сметаны, 30 грамм арахиса, а также семян тыквы и подсолнуха. Кроме того, потребуется 230 грамм твердого сыра, растительное масло, одна чайная ложка меда, а также приправы – соль и перец – по вкусу. Первым делом нужно налить в сковороду растительное масло и обжаривать филе курицы 10 минут. Предварительно мясо нужно нарезать большими кубиками. В конце жарки следует добавить соль и перец по вкусу, а также мед. После этого жарить мясо нужно еще минуту. Готовое филе останется выложить на тарелку и остудить. Далее нужно отрезать края у апельсина, срезать кожуру с белыми прожилками и оставить лишь мякоть. Также необходимо отделить сегменты мякоти от жилок и пленок. Остатки почищенного апельсина выбрасывать нельзя, поскольку они понадобятся для приготовления заправки.
Для заправки следует смешать сметану и зерновую горчицу, а затем влить сок от остатков апельсина. Затем натереть туда же цедру одного апельсина на мелкой терке. Следующий этап – приготовление сырной корзинки. Сначала разделяем сыр на три части и трем их на терке. Одну часть тертого сыра нужно положить на плоскую сковороду и расплавить его. При этом нельзя допустить, чтобы сыр сгорел. Далее полученный сырный «коврик» нужно переложить на тарелку, перевернутую вверх дном, а края сырного круга прижать к тарелке и остудить. Проделать это следует еще два раза, чтобы в итоге получилось три сырных круга. Далее сыр снимаем с тарелки и переворачиваем – получается корзинка.
Сырные корзинки переложить на тарелки и выложить в них салат. Салат полить двумя или тремя столовыми ложками заправки, положить на него курицу, сегменты апельсинов и сверху полить еще раз заправкой. Каждую корзинку посыпать арахисом, семечками и тыквенными семечками. Необычное новогоднее блюдо готово. Родные и близкие наверняка оценят ваше кулинарное мастерство.
