Крабовые палочки на прилавках петербургских магазинов проверили на кишечную палочку и мышьяк

Данные исследования опубликовало Роскачество

Эксперты Роскачество еще раз проверили крабовые палочки семи торговых марок, произведенных в России. Они признаны безопасными для покупателей. На официальном сайте ведомства указано, что впервые исследование крабовых палочек проводилось в 2017 году. Тогда в продукции двух марок нашли клостридии – спорообразующие микроорганизмы. Теперь производители учли все замечания. Продукцию проверили на бактерии группы кишечной палочки и клостридий, а также токсичные элементы (свинец, кадмий, мышьяк и другие) и консерванты. Оценивались органолептические свойства и маркировка. При исследовании специалисты ориентировались на массовую долю белка не менее 8% и крахмала — не более 14%, но при этом указывает, что количество белка и крахмала в крабовых палочках не регулируется российским законодательством.    В результате два образца стали лидерами по содержанию белка (наличию рыбного фарша сурими), еще два показали самое небольшое содержание крахмала, консерванты - сорбиновая или бензойная кислоты, - заявлены в маркировке и выявлены в незначительных количествах только у двух торговых марок. Ранее сообщалось, что Роскачество проверило семгу и обнаружило в ней кишечную палочку.