Вкусно поесть и не отравиться: петербуржцам назвали главные правила покупки красной икры

Эксперты просят в предновогоднем ажиотаже не приобретать с рук любимый миллионами деликатес.

В конце декабря петербуржцы, как и все россияне, озадачены пополнением холодильников для новогоднего стола. Традиционным и любимым миллионами деликатесом считается красная икра. Однако к ее выбору стоит подойти внимательно: проверить срок годности, качество упаковки. Подробнее об этом напомнили в петербургском Управлении Роспотребнадзора.

Икра лососевых не только вкусна, но и полезна, так как богата йодом, кальцием, фосфором, железом, фолиевой кислотой, витаминами А, D, Е, группы В. Но все эти компоненты присутствуют в полной мере лишь в свежем продукте, который продают в санкционированных торговых точках, подчеркивают эксперты. Они призывают не приобретать товар с рук.

При покупке икры рекомендуется внимательно изучить этикетку на банке. На ней должны быть указаны наименование рыбы, даты изготовления и фасовки.

«Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово “икра”, номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности “Р”. Обратите внимание, что надпись должна быть выбита изнутри. Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213», — добавили в ведомстве.

Икринки натурального продукта, как правило, мелкие, рассыпчатые и однородные по цвету. Проверить подлинность можно простым способом — расплющив икринки пальцами. Натуральный продукт мягкий по структуре, искусственный же — твердый.

В памятке Роспотребнадзора есть и пункт о хранении икры. Поместить продукт необходимо в холодильник при температуре, указанной производителем на упаковке. Икру, купленную в консервной банке, можно переложить в стеклянную емкость и герметично закрыть ее крышкой.

Новогодний стол украшает не только красная икра, но и традиционные салаты. Петербуржцам хорошо знакома, в частности, сельдь под шубой — рецепт этого блюда широко распространен в Сети. Однако в процессе его приготовления даже опытные хозяйки допускают ряд ошибок, считает повар Анастасия Горелова.