Муссовый торт «Фисташка-жасмин-манго» на Рождество – вкус праздника от шеф-кондитера
Из ролика ниже вы узнаете, как приготовить новогодний муссовый торт «Фисташка-жасмин-манго». Этот десерт не только вкусный, но и очень красивый. Он с одинаковой легкостью сможет стать и прекрасным угощением дома
Академия Шоколада России является центром обучения и повышения квалификации для профессиональных кондитеров и кондитеров-любителей. Входит в глобальную сеть Barry Callebaut из 26 Академий по всему миру от Чикаго до Шанхая. Академия регулярно проводит кондитерские мастер-классы, в рамках которых можно освоить множество новых техник. Наши мастер-классы ведут только профессиональные шеф-кондитеры с большим опытом работы, которые готовы делиться со студентами авторскими секретами. Из ролика ниже вы узнаете, как приготовить новогодний муссовый торт «Фисташка-жасмин-манго». Этот десерт не только вкусный, но и очень красивый. Он с одинаковой легкостью сможет стать и прекрасным угощением дома, и настоящим украшением любого праздничного стола в вашем кафе или кондитерской. В ходе мастер-класса наш шеф-кондитер расскажет множество секретов и тонкостей приготовления торта, продемонстрирует весь процесс поэтапно, чтобы ученики смогли приготовить его самостоятельно. Из ролика вы узнаете, как: темперировать шоколад Callebaut; делать фисташковое сабле; готовить кремю из манго и фисташек; сделать жасминовый мусс; варить манговый компот; сделать фисташковое финансье. Торт универсальный, его можно готовить не только на Новый год, но и на любой другой праздник. Для этого нужно будет лишь немного изменить декор. Курсы для новичков и профессионалов Помимо отдельных мастер-классов Академия предлагает полноценные кондитерские курсы. В программу включено все — от азов до сложных авторских техник работы. Студенту расскажут, как с шоколадом работают в разных странах, какие существуют национальные шоколадные блюда, как их готовить и множество другой полезной и интересной информации, которую можно применить на практике. Также доступны курсы кондитерского дела и выпечки с уклоном в работу с шоколадом и красивую подачу как привычных, так и авторских десертов из шоколада. В Академии можно научиться обрабатывать и подавать блюда, соблюдать строгие требования на кухне, узнать о новых продуктах, которые смогут удивить покупателей. Студентам, обучающимся на наших курсах, предоставляются: кители; фартуки; технологические карты; письменные принадлежности; оборудованное отдельное рабочее место с набором инструментов. По окончании обучения каждому студенту выдается именной сертификат. Если вас заинтересовал наш мастер-класс, то мы ждем вас на нашей профессиональной кухне в Москве. Вас ждут интересные курсы и полезные встречи с шефами кондитерского дела. С нами вы сможете стать настоящим профессионалом и получить именной сертификат образца глобальной сети Академии Шоколада.
