Потомственный ставропольский казак поделился рецептом «правильной» окрошки
![Потомственный ставропольский казак поделился рецептом «правильной» окрошки](https://pobeda26.ru/attachments/953f460b514b7da010ce2828e15366b496189b66/store/crop/0/0/799/451/800/0/0/0/3561f997e816d9694dc4c07ee7172de12942f20efd7a06fe0e31695481a1/3561f997e816d9694dc4c07ee7172de12942f20efd7a06fe0e31695481a1.jpeg)
Казаки делают окрошку только на квасе, который тоже готовится дома. Как рассказал «Победе26» потомственный казак Андрей Кунаковский, рецепт и кваса, и окрошки передаётся от поколения к поколению.
В России одним из самых популярных холодных супов по праву считается окрошка. Вариантов её приготовления множество. Кто-то делает её на кефире, кто-то — на минералке, некоторые — на сыворотке. Есть те, кто добавляет в окрошку сметану и горчицу. Иногда различается и внутренний состав. Например, колбасу могут заменять мясом или рыбой. Потомственный казак Андрей Кунаковский рассказал, что у него в семье окрошка готовится только на кислом квасе. Рецепт этого напитка передаётся от поколения к поколению и включает в себя хлебные дрожжи и хмель. Также в состав холодного супа входят картошка, яйца, тёртая редиска, огурец, зелёный лук и укроп. Подробнее о рецепте этого блюда и о хитростях приготовления традиционного казачьего кваса читайте в материале «Победы26».