Цена взлетит на Новый год: знающие люди закупают впрок и хранят в морозилке

В этом году красная икра, являющаяся традиционным новогодним деликатесом в России, может стать недоступной для многих семей из-за её резкого подорожания.

В этом году красная икра, являющаяся традиционным новогодним деликатесом в России, может стать недоступной для многих семей из-за её резкого подорожания. По информации экспертов в рыбной отрасли, к праздничному сезону цена за килограмм продукта может достигнуть рекордных 13-15 тысяч рублей.

Причины увеличения цен

Основной фактор роста цен – это значительное сокращение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки добыли лишь 230 тысяч тонн лососевых по сравнению с 600 тысячами тонн в 2023 году, что демонстрирует трёхкратное снижение. Особенно пострадала Камчатка, ключевой регион добычи красной икры, где улов составил всего 68 тысяч тонн горбуши на восточном побережье и 38 тысяч тонн на западном.

Рост цен

За последний год стоимость красной икры увеличилась на 25%. В магазинах килограмм деликатеса стоит от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения, в 2018 году красная икра продавалась за 1200-1500 рублей за килограмм.

Положение на рынке

Эксперты заявляют, что дефицита икры нет из-за запасов с прошлого года. Тем не менее, производители отмечают, что качество икры из старых запасов может быть хуже свежей продукции, например, она может быть помятой или горчить.

Экспертные прогнозы

По оценкам специалистов, в 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн, в то время как потребление ожидается на уровне 15 тысяч тонн. Представители отрасли не исключают, что стабилизация цен возможна только при снижении потребительского спроса, сообщает pg12.ru.