Готовим творожную "Царскую" пасху: всего 1 ингредиент сделает ее шедевром — домашние будут просить ее 24/7
В преддверии светлого праздника Пасхи предлагаю вам рецепт нежной и ароматной творожной пасхи, приготовленной сырым способом
В преддверии светлого праздника Пасхи предлагаю вам рецепт нежной и ароматной творожной пасхи, приготовленной сырым способом
Этот рецепт позволяет сохранить свежесть и натуральный вкус ингредиентов, а пасха получается воздушной и тающей во рту, пишет автор дзен-канала "Дина, Коллекция Рецептов".
Ингредиенты:
- 400 г жирного творога (9-20%)
- 170 г сахара
- 200 г жирных сливок (33%)
- 150 г сливочного масла
- 1 ст.л. ванильного сахара (или цедра 1 апельсина)
- 50 г изюма
- 50 г цукатов
- 2 желтка
- щепотка ванилина
- 40 мл рома или коньяка
Приготовление:
- Подготовка сухофруктов: Изюм и цукаты залейте ромом (или коньяком) и оставьте настаиваться, пока готовите остальные ингредиенты.
- Творог: Творог тщательно протрите через сито или измельчите блендером до получения однородной, кремообразной массы без комочков.
- Сливки: Охлажденные сливки взбейте миксером до образования плотной, воздушной пены. Важно не перебить сливки, чтобы они не расслоились.
- Желтки: Желтки взбейте с половиной сахара до посветления. Добавьте 1-2 ложки взбитых сливок и продолжайте взбивать до однородной пышной массы.
- Масло: Мягкое сливочное масло взбейте миксером до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и ванильный сахар (или цедру апельсина), продолжая взбивать до получения воздушного крема.
- Соединение ингредиентов: В большой миске соедините протертый творог, взбитое сливочное масло и желтки с сахаром. Тщательно перемешайте миксером до однородной пышной массы.
- Добавление сливок и сухофруктов: В полученную массу аккуратно добавьте взбитые сливки и перемешайте на малых оборотах миксера до образования легкой, воздушной творожной массы. Добавьте замоченные в роме изюм и цукаты. Аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не нарушить воздушную структуру массы.
- Формирование пасхи: Пасочницу выстелите марлей, сложенной в 2 слоя и смоченной в оставшемся роме. Выложите творожную массу в форму, слегка утрамбовывая. Накройте марлей и установите гнет (например, блюдце с банкой воды).
- Охлаждение: Поставьте пасху в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 48 часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.
- Украшение: Аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите форму и марлю. Украсьте по своему вкусу.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в пасху немного лимонной цедры или кардамона.
- Вместо рома можно использовать коньяк, ликер или фруктовый сок.
- Украсить пасху можно цукатами, орехами, сухофруктами, шоколадной глазурью или сахарной пудрой.
Приятного аппетита и светлой Пасхи!
Читайте также:
